中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰
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$100任飲九款酒% E4 ^6 a6 r) r+ h0 J( O
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Paul1 L* ^8 W9 s2 b* c9 E; L
歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 公仔箱論壇. R8 Q/ j7 { X3 ^& E7 M
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番茄茸羊奶芝士多士
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羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 o$ B" E: J$ [3 \+ ]8 y" t
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蒜茸包
4 P# v8 v) c2 i) F) ^9 C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C! L! u3 m- {1 x" B6 ? y3 m
用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。公仔箱論壇8 C1 V3 a, l1 A8 Z" }1 H5 [
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Chocolate Brownies
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8 n3 L% ?( R6 {5.39.217.76由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。公仔箱論壇 r, H8 S) T* I
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白酒蒜茸牛油煮田螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i9 n' D# ]+ y1 _0 M6 Q
~% t1 i3 k. v7 p& X& s* Z: ?( F田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗
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6 @! C; \6 C9 j$ w, r4 Y公仔箱論壇任食獨家蒜茸包
. m/ I9 b1 G3 D& e4 H! TPaul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！3 d( s, I1 V% ^: j# K3 Z: f' n
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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' f' y9 i) A+ Z0 q( s! b8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。5.39.217.76" w3 f. [' l0 j! a d% F6 Q1 w
1 q- y/ r3 ?3 c5 e+ O/ ^4 T+ x公仔箱論壇Van loveren blanc-de-noir-shiraz ( M/ s3 D& r9 W+ k
8 m9 l9 M8 U- e9 A" \8 tPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。: \% _- Y% W# T' N% D
; j+ ^; N! _' F0 u5.39.217.76La-salute piave pinot grigiotvb now,tvbnow,bttvb% k0 `6 D. z& E q0 G* a! ?6 K4 K
- ?3 d" D& j9 ?0 a( stvb now,tvbnow,bttvb意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。 tvb now,tvbnow,bttvb5 ?9 f" |3 I6 e t @
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Paul's Wine Bar（中環歌賦街）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 O7 t8 x. [9 s( C( X& N% e
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5 q. ~8 K2 L7 I9 @, _$ d公仔箱論壇落地牢搵烏蠅開飯公仔箱論壇# B( l3 w4 w0 u0 _7 |
" `8 g$ v4 h7 L% O/ @$ X S北歐地牢風味。公仔箱論壇" y* H$ ~6 H/ a6 d. J+ Q4 f. i Q
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗
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. O- w* B2 k6 s3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。. L8 n. n; @4 Y( T+ w
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6 }7 K% p% L; D! S■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。tvb now,tvbnow,bttvb4 h! k& }" [' v+ Z8 O- P
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生牛肉薄片$98TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v& d, p6 u7 A! A9 a. ?4 {& _
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。
2 J9 }1 t3 W/ ?1 H- D" {7 ^5.39.217.76公仔箱論壇$ n2 ^' ~, I3 l1 a* x+ c$ }
扒鮮帶子有機意大利米飯$118
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8 b9 o; u" b+ Y6 ~: q# x帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。; v9 h0 F: f! C7 Y h% t
! v9 }6 G6 @' a: Q" \' |( ^4 C公仔箱論壇燒法國春雞$168! l' Y9 t5 ~1 e/ t
" e$ c" x$ v0 c公仔箱論壇雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！. B; s, R- n4 x# N- O
; s; g+ ~3 B* e6 R# ^" u' N公仔箱論壇香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。
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Basement Restaurant（中環歌賦街)
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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