中環蒲點，蘭桂坊熱鬧， Soho洋化，但個人還是偏愛靜中帶旺的歌賦街，每隔一段時間就有驚喜新店。最近就有老大哥 Paul'sKitchen於隔兩個舖位開酒吧，又有有型傢俬店Homeless首次踩過界開的地牢餐廳，亦在歌賦街，令這個新舊交雜的小街變得鬧哄哄。記者︰黃家欣 攝影︰伍慶泉、周旭文模特兒︰ $ B! D3 x2 I# e# J# h, q u0 h! @
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$100任飲九款酒
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4 D: m: k& f; c( u6 [9 @Paul
! r- n D4 g' e1 i- [3 _- p, L" ~3 Z1 {歌賦街最有趣就是聚集新店舊舖於短短一條橫街，有型簡約的 Paul's Wine Bar，就開在九記牛腩對面，而 Paul的第一間餐廳Paul's Kitchen又夾着地道大牌檔勝香園，走在街上簡直有點精神分裂，老闆兼大廚阿Paul就是看中它的百花齊放，「同一條街有各式各樣食肆，大家又有自己的做法、客路，感覺很不錯！」Paul有感這區欠缺一個給人靜靜喝酒聊天的好地方，於是決定開 winebar，近一年來努力嚐遍不同美酒，親自揀選不同口味的紅白餐酒，「目前有四十款酒，由 full bodies至輕身、fruity的也有，每月也有調整，換入一兩款新酒。」每日 5pm-8pm Happy hour時段，每人$100即可任飲九款 housewine，當中包括紅酒白酒各四款，另加一款是日餐酒，相當吸引。 - ]" Y. d' S T. x$ o- L
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番茄茸羊奶芝士多士, }" q6 ~8 s$ O2 W
+ d/ f% b9 w9 v$ R公仔箱論壇羶味的羊奶芝士點綴酸酸甜甜的番茄茸，加上厚脆的多士，非常香口。
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蒜茸包tvb now,tvbnow,bttvb+ c2 e& s5 u% A! Y i: n: \6 Z
0 r! n H+ _9 m$ w( ?- ?7 s, Ztvb now,tvbnow,bttvb用上 Paul特製的蒜茸醬，帶特別的香草氣味，烘得鬆脆，是店中最受歡迎的佐酒小吃。8 k, j( a% {8 O7 H- q m" \
- X8 |' @! o- n公仔箱論壇Chocolate Brownies 5.39.217.76. m& V& {; W/ w- X5 @" o
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由 Paul's Kitchen的招牌甜品改良，朱古力味道濃郁，夾有香脆果仁，伴甜酒或 rose亦可。
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( [1 P0 f2 u; l5 i7 i6 V6 Y ]- [公仔箱論壇白酒蒜茸牛油煮田螺% a; e, r' V( I1 Y# M+ I! k) I6 B8 O
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田螺夠鮮甜，滲出淡淡白酒清香，加上蒜茸，相當惹味，配白酒吃最佳﹗8 a" `$ u( H5 z6 k
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任食獨家蒜茸包
# F7 B1 z* ^1 O5.39.217.76Paul的廚藝早已聞名歌賦街，不少食客專誠到來捧場， wine bar雖主打美酒，他依然用心設計多款佐酒小食， happyhour時段，$160除可無限量試勻九款餐酒外，同時可任食四、五款小吃。食物貫徹 Paul'sKitchen的家庭式風味，經大廚悉心研製，濃淡味道可配不同餐酒，如新作番茄茸羊奶芝士多士，番茄煮溶後，加少許羊奶芝士吊味，再烘得香脆，番茄酸甜醒胃，有羊奶的鹹香點綴，味道豐富，配紅、白酒都好味！另一道蒜茸包，雖然普通，卻是最受歡迎的佐酒小吃，原因蒜茸醬是由Paul獨家調製，剁碎的蒜茸混入牛油、香草，塗上麪包一烘，即時香氣四溢！" a9 x( g8 d0 H: K
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美酒推介Summarroca syrlot,d.o.,penedes
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西班牙紅酒，果味濃而不會太甜，酒身較為圓滑，算易入口。公仔箱論壇. r$ l) \, ?; l5 `; z1 Y
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Van loveren blanc-de-noir-shiraz 公仔箱論壇: M" {1 \) _# x1 x5 \1 G6 G' ? `
% D+ E+ M( a- }2 ]" _+ W6 D& qPaul為夏日挑選的是日餐酒。天時暑熱，喝一口冰凍的南非 rose特別醒神。公仔箱論壇1 T7 K$ z" O. ]
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La-salute piave pinot grigio
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5 N3 P, {. w& T8 O; |8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利白酒，較輕身，容易入口，香氣馥郁，很受女士歡迎。
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; g' r9 C4 g, F- N( @" Ltvb now,tvbnow,bttvbPaul's Wine Bar（中環歌賦街）1 W! E$ H9 G. q7 L; ?8 X
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: C! K7 ?; D; v3 A; J g5.39.217.76落地牢搵烏蠅開飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?9 `1 U4 h4 e
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北歐地牢風味。
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上月，歌賦街突然出現一隻相當刺眼的大烏蠅，有半個人高，一身金漆十分招搖。說的是有型家品店 Homeless招牌烏蠅，最近Homeless進軍飲食界，於家品店底下開設首家餐廳。一切當然以設計行先，甫入店，猶如走進北歐家庭的地牢，拱形木天花，還有厚實的木枱，細看之下，原來每張黑色椅子都是有名堂的 designerchair，款式絕不重複，就像走了一回椅子博物館。裝潢設計值滿分，意外的是食物同樣具水準，生牛肉薄片採用美國穀飼牛，生食感受到牛肉質地軟綿，而且味道濃郁，就連法式燒春雞也烤得皮脆肉嫩，由選料到製作過程均看出大廚的心思，中看又中吃﹗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S4 `/ a$ `7 r4 Q
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■小巷的金色大烏蠅原來是餐廳的金漆招牌。tvb now,tvbnow,bttvb+ C; Y4 A3 W) C0 y3 u& j' a) u
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8 t" H, [9 y, K公仔箱論壇■每張椅子都大有來頭，不妨試坐多幾張。
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生牛肉薄片$98tvb now,tvbnow,bttvb$ V2 x; Y$ _% \) w) x0 c
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美國穀飼牛肉片軟滑、牛味濃，配水瓜柳、火箭菜及松露油，香氣十足。% ]8 J! u* m- t; v# d$ a; t1 f/ E
) S6 y6 Y1 H% u- F" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扒鮮帶子有機意大利米飯$118
9 q/ n z8 z8 g: F/ W7 b7 a7 Z& Ttvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f3 i' Q/ v# P8 h
帶子烘得半生熟，外面微焦香脆，內裏富肉汁。
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- l% W% g2 F( Q8 S1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燒法國春雞$168tvb now,tvbnow,bttvb: `; I" e a, j8 C; n
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雞烤得嫩滑，富雞味；配車厘茄、青瓜同吃，清甜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f3 C2 A/ e1 O- k
8 g* i3 j: x; U) W香煎帕瑪火腿鱸魚$188
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, I" Q9 g( ^7 p# e2 O鱸魚皮脆肉滑，配枝豆茸同吃，味道清新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M6 F x0 ]/ E* |( w. P( i
8 Z0 p5 i: A/ J: s( b NBasement Restaurant（中環歌賦街)5.39.217.76% i `3 ^+ {2 L+ Y8 ?+ }
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發表於 2009-7-3 08:10 AM
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發表於 2009-7-6 09:46 AM
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