放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
5 a* n" [! G3 }5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇/ H! z- V. S( |) a% |. T( y
名廚坐鎮 5分鐘必上菜tvb now,tvbnow,bttvb5 N6 r, \' {) T+ B' g
座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。tvb now,tvbnow,bttvb9 U' q8 w) R. @8 `7 n
) p, [1 e3 {% k0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東坡黑豚肉 Tapas
" s, |" P& @, k公仔箱論壇論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！5.39.217.76. g$ [7 `5 p. g' d) P2 f
6 m0 }: C) f+ i9 x3 a/ L( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日式東坡肉$58
6 Q+ e) B1 p1 ]- R0 q0 O; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 j4 t1 F2 o2 H3 C
用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。
) w* H6 @6 ]5 j# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& }+ \" l6 b; K. R+ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1）日式沙律$25 , q) P, U8 m) X& } b
" q }$ A; O! C青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。
$ G- `' H. c7 m( r# cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R; f1 r) D+ I: n+ L/ _
2）日式嫩煎牛肉沙律$58 tvb now,tvbnow,bttvb2 g0 i8 v( Q# M: Y/ m# C! O( ]
# }0 L# W. D5 A% ]* R8 I4 i* D* ]2 p
w& B1 z }! \7 ?% B* Y牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
' O& {, e$ ]0 Z公仔箱論壇
( Q# l$ A! ?0 T9 W" D% J3）燒牛柳粒$95 % N' |" _, \: z( \+ ^
( j+ k$ ~5 K2 F) H公仔箱論壇牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
* ^9 s* M1 q- C u& x0 M4 O' \" a' v
4）薄燒牛肉金菇卷$56 公仔箱論壇: T+ j) x4 L6 G2 ?
2 y- w k* Y3 R A+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
- v; G) ~. H% a3 @5.39.217.765.39.217.763 f& @3 ?8 ~$ G \3 _2 s3 Y5 d9 L
越乃雪割草$195
: L+ I( x7 L' F# n6 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 y$ ]: g. k4 X3 B$ ?* i& B; o/ h2 J5.39.217.76只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
! k$ A+ `( C" k8 l! Q
) r9 _; g1 w0 `# m/ D& g% _5.39.217.76越の關$190tvb now,tvbnow,bttvb1 z, k2 K8 }" y( ~ |, G" J
9 N& k, f. F8 A" s. |8 d" n口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。
' d3 } h- a. a3 x+ |) HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q X) b+ S% [. c% K
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 m1 `) x& N% Y3 l; b+ ]% r
■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。
( [3 [0 B {1 N/ T2 u8 S% M5 z& C! w6 c8 X4 E
Izaki（中環擺花街Soho Square）
# E: Q7 k' ]9 `' i' b
; Y4 m+ ?( g/ q9 N$ |9 ?7 B' j公仔箱論壇酒盜伴芝士和味濃5 f5 O$ q O5 S4 Z) f: f, ^
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
! y6 x9 f3 v. gtvb now,tvbnow,bttvb
. l: G+ k' ?5 B9 W公仔箱論壇鹽燒鮎魚$90
# n" ]$ d' M X 5.39.217.76' k1 @+ _3 W# R$ [
當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
4 a+ W9 O2 a9 |+ n1 ^' A& s公仔箱論壇
* z/ m0 n0 W6 V; X! s3 P# }5.39.217.76韓式吞拿魚$68
4 S8 L) h. I, e& f. A
9 P( i6 r$ G6 h公仔箱論壇吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。tvb now,tvbnow,bttvb) r+ Q8 d' V; Y" g2 s: k ]
tvb now,tvbnow,bttvb \( `7 M8 q0 ?. V% Z# }
味噌蟹膏$555.39.217.76+ _- [' y/ }8 C* _/ n
* @# B) g* f, i7 G. T1 K. B3 Z( H味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。6 @/ ?9 `: B! `1 Y7 y8 q3 c
9 h4 H; V. v( f: G) R4 Y
酒盜伴芝士$48公仔箱論壇8 p7 Z* H& K5 z) o0 J$ a
 公仔箱論壇6 u% j e. U+ O; ^. `
鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 tvb now,tvbnow,bttvb9 ~ {4 [' Q% G7 t5 q
$ N: }( Z8 Q1 q7 ^( i1 s5.39.217.76
7 H! a# S7 U' S( x% a: r/ M
) m, W) s5 d% H" U; O5.39.217.76八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）5.39.217.76* g {/ d* h. s5 |9 T
tvb now,tvbnow,bttvb* v" A; K; a6 j2 `( ]( v* ~
石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 b% ?- i: n' E" A. j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b/ i; L: f @, g& D% B
串燒牛脷$25
* G R- s) i5 X1 I8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q2 W) U0 W. J5 i) |" H
牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Q( D! q& `* \3 `
8 s2 y% Z, Y$ ?; m, M) q公仔箱論壇黑豚肉蘆笋卷$255.39.217.76$ Q; g: e7 d$ A
9 K5 G; r# O3 ^" \黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。 e" n! ?- G2 j# }5 M6 k' M( K, T
/ u F; v/ D$ J. A. g$ V8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙肉荔枝$18; u/ A$ H" s3 ^7 Z" |! _
 公仔箱論壇8 G5 i4 V/ o5 v% Q+ {8 x! v3 K
以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
8 T g( ~1 b8 c1 s7 J
/ G- ^) X: `3 J5 C3 f/ ^& b
% q5 e+ v6 P5 j( r. c2 rtvb now,tvbnow,bttvb石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)" J3 d- W- q% b
% {; Q! ~% v- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2009-7-2 08:11 AM
| 