放工後「歡樂時光」，不少人會到酒吧，想柯打小食止牙痕，不是酥炸魷魚就是豉油雞翼。所以腌尖腥悶的我已變節給日本居酒屋，環境舒適，佐酒小食也特別精緻。原來變節的不只我，在中環新開張的 Izaki，也有一道佐酒小食東坡肉，傳到日本後變成瀛版東坡肉。
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" F# v( W3 g, W$ m7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。名廚坐鎮 5分鐘必上菜
: b( f( Y; U) [+ }5.39.217.76座落中環的日本居酒屋 Izaki，開業才一星期。以日本版 Tapas為主打，更請來名廚 Miyasako坐鎮，為店舖做出正宗日本風味的菜式。Miyasako擁有 30年入廚經驗，曾於香格里拉灘萬日本料理當廚，吸引不少名人如周潤發、成龍等捧場。大廚風格是堅持homemade，店舖用的醬汁大都由人手製作。雖然 homemade花更多的準備時間，但Izaki有另一堅持：「要快」，一般居酒屋的上菜速度較慢，這裏卻定下「 5分鐘必上菜」的原則。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ]9 L! |" L* z$ S1 m- V0 Z3 D
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東坡黑豚肉 Tapas
' }( }% y( E5 e4 g' Z8 P+ S論下酒菜，西班牙的 Tapas可謂佼佼者，份量以小取勝。日式Tapas也將同樣概念融入日本料理，小巧精緻，適合佐酒；且跟西班牙的一樣，有冷盤和熱盤之分，冷盤多以淡口味的食物以主，如沙律和凍豆腐，佐以清酒如越乃雪割草，味道最夾；熱盤以燒、炸肉類以主，日式東坡肉更是招牌菜，經理Anson說，中國東坡肉在古代時已流入日本，經變奏後滲入了日本元素，以矜貴的黑豚肉做食材，並改以日本清酒醃製，跟中國東坡肉相比，同樣入口即溶，但有濃濃清酒香！5.39.217.762 K6 s y; D* c4 [( ]$ [
+ n2 q- i- B$ X日式東坡肉$58 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E I' w7 ? d1 R; H
% w$ p3 X" f$ n5.39.217.76用上黑豚肉以清酒和豉油等秘裝醃料，醃至入味再蒸熟。肉質鬆化，脂肪入口即溶，肥而不膩。5.39.217.76& Z( y0 ^+ N# ~- J7 R/ U5 f' o0 F$ \' U6 m
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1）日式沙律$25 tvb now,tvbnow,bttvb$ A9 Q9 J5 p5 \
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青瓜、蘿蔔口感清爽，配特製醬汁，甜中帶少辣。 5.39.217.76. @5 _* n5 R7 A+ y
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2）日式嫩煎牛肉沙律$58 公仔箱論壇( [6 G; M3 F. t- y: v2 \1 d
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% ]. @) `5 l; P3 e( M7 k牛肉半煎熟後切成薄片，外脆內軟，有肉汁。
& L5 v8 X {. H" W6 o; ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) P& m6 H% Y: b8 R
3）燒牛柳粒$95
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0 J0 C6 @' \9 H% d, F& M牛柳粒燒得香氣撲鼻，肉質軟腍無渣，牛味濃郁。
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8 V( y9 s, Z1 J" f* M5.39.217.764）薄燒牛肉金菇卷$56 ) @& ]# p0 H/ q4 S) H1 r
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牛肉切得薄身，包着爽口金菇，燒得焦香。
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; g. q% ?0 J" ^& d2 o8 L越乃雪割草$195
, ^0 O+ A( E6 K& M* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4 |4 f" E5 E7 Y1 E- y' p
只供凍飲，口感淡而有米香。最合配淡口味的刺身、沙律類。
3 H* a6 R8 Y: l1 [0 w/ K- Utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 o+ m: j# {' u1 q2 d3 I
越の關$190
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: J: f5 W- H. D s1 s口感細滑，米香味突出，味道醇厚。最合配肉類。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% x- E$ p v. T; N9 f8 G# @$ H6 v
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1 f; O K# T- `! J# Z■ 3樓是居酒屋，裝修古雅； 4樓是酒吧，外設露台。) N- V8 I Z0 M# r' J0 d2 J
+ Z* A+ n) `' S3 T1 P$ {1 Y% G公仔箱論壇Izaki（中環擺花街Soho Square）2 M. j0 ]3 g; E& w, Y
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酒盜伴芝士和味濃公仔箱論壇: [9 U- h5 o& Y/ y% M* k4 Z% G
走進八王子居酒屋，時光倒流數十年。以昭和風作主題的八王子，裝潢懷舊，牆上貼滿六十年代的電影海報，架上放滿鐵甲萬能俠等懷舊玩具，全部由日本搜羅回來。裝潢玩懷舊，食物也極傳統，流行創新的西日fusion菜式一律欠奉，如酒盜伴芝士和味噌蟹膏等，都是日本傳統，而且香港少見的菜式。入行廿載的大廚，不但師承日本師傅，選取材料大部份也來自日本，如酒盜和蟹膏等，令八王子的食物也很「和」味濃。
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* L4 H( |, B- ]- v公仔箱論壇鹽燒鮎魚$90, c5 \2 E+ E8 j: d2 E3 U
& V4 l4 m2 L6 f* w8 f3 V7 P' }$ e當造鮎魚份外肥美，以鹽燒原汁原味，魚肉質嫩，魚皮香脆。
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% Q2 B# l, b; W& H3 U- ]5.39.217.76韓式吞拿魚$685.39.217.760 D: b8 G; D* J- y
7 ]/ Q) Z* k4 ~7 }1 `& P吞拿魚切成條狀，用上韓式甜汁撈過，味道鮮甜。
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味噌蟹膏$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y. y' M* y2 _% f- C& F
1 z8 }7 @9 v" D. q( v( _' D公仔箱論壇味噌鹹味令 creamy蟹膏更惹味，混有蟹肉增添口感。/ {. F2 [6 f: e
0 ?3 ?; Y% y1 c$ b4 e7 i6 p公仔箱論壇酒盜伴芝士$48
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" G! b3 ^* I4 [公仔箱論壇鯛魚剁碎，以鹽漬法製成酒盜，鹹鮮味濃郁，伴芝士條同食，佐酒一流。 & d( _: r" x: S. x! G- u z1 K* H
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2 w5 K \: \2 L+ B公仔箱論壇5.39.217.767 ]8 B: x6 d* L, y
八王子（尖沙嘴亞士厘道好利時大廈）
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& H" j0 s: z$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石火燒煙肉荔枝焦香甜石火燒的串燒跟外邊做法不同，廚房設有火山石烤爐，爐面滿佈火山石春，利用下層的煤氣爐將火山石燒熱。再將食物放於石春上燒烤，因火山石的表面溫度可高達 1,000℃，所以能以更短的時間烤熟串燒，能鎖住內部的肉汁，吃起來就更加juicy。主打的串燒，選擇頗多，分豬、雞、牛、海鮮類，且食物都不經醃製，只在燒烤時撒上海鹽，堅持給客人吃到食物的原味。店內亦有刺身和其他小食。
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串燒牛脷$25
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牛脷片燒得口感爽脆，咬落油香四溢，灑上黑椒，辛辣惹味。. c% k1 E: s4 I u9 T
. e1 N( R+ E3 ^* O$ b7 ]7 M5.39.217.76黑豚肉蘆笋卷$25
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1 z9 j0 R3 N, J I6 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑豚肉薄片包着蘆笋同燒，肉香十足，蘆笋清甜，掃上燒汁更好。
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煙肉荔枝$18
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0 S ~8 }- V' ]公仔箱論壇以煙肉包着荔枝來燒，配搭少見。煙肉燒過後滲出油份，滿佈焦脆特別香口。荔枝清甜，平衡了煙肉的油膩感。
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, }1 i, _* u8 R7 V" v4 S9 }, o公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D3 s& z- h* Q& I8 {
石火燒（）尖沙嘴漢口道漢口中心)
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發表於 2009-7-2 08:11 AM
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發表於 2009-7-7 03:14 AM
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