紅棗花生燉豬手

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5 n  P8 W) o* d5.39.217.76材料
5 |+ t& s. D0 |3 G公仔箱論壇豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量
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做法5.39.217.76) t7 g9 y: x! L& S" I
1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。
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2.花生洗淨後浸水。5.39.217.764 f6 |4 g+ G* h; x+ Y9 c

7 B. l# o/ V, _7 E6 s* _3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。5.39.217.760 k& n  h6 K& N! p0 }% e! w
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豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。公仔箱論壇! z7 p4 R2 k9 M6 r( \0 X