紅棗花生燉豬手

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) m8 N. _, P% R材料( P) H! J. k- N  u! z% B. Q
豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量
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2 c  O- B) q4 c5 I  d做法
: i; w+ j2 v5 x* f$ W4 \5 L1 @1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。公仔箱論壇# x  h+ s. k1 v+ H; Z8 t7 J4 H8 ]- a

/ F2 V" M# O- D% ?0 a' A5.39.217.762.花生洗淨後浸水。5.39.217.76# f6 U& m* _' D' [2 S$ A
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3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。
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