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材料
V/ a- |3 }3 T5 y豬手 1隻（斬件）、紅棗 15粒、有衣花生 4両、鹽 2小匙、惹味粉少許、油 2湯匙、薑 1片、水 4碗、冰糖適量7 t B4 O0 P: r) Y' e$ y3 o' G
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做法
! h/ D3 m/ K+ f3 ?6 }2 itvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱一鍋水，加薑片，放入豬手汆淨血水，盛起冲洗乾淨。5.39.217.76% o/ Q5 a! c6 ^$ L
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2.花生洗淨後浸水。& B8 y- u/ D7 \4 ` a& M4 L
. C8 S2 B- {4 J8 y( z5 Ptvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鍋下油，放入豬手用中火煎至金黃，加紅棗及花生略炒，加水開大火煮滾，然後加鹽、惹味粉及冰糖調味，冚蓋轉細火煮個半鐘。見豬手與花生燜得軟腍即可。
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豬手較多肉，燜好後會較軟腍；而豬腳較多皮，膠質較重，視乎自己喜歡。公仔箱論壇9 o9 K' T4 |/ d5 \+ O
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發表於 2009-6-30 10:58 AM
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發表於 2009-7-2 02:37 AM
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