[西式食譜] 梅子番茄

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番茄 2個、紅/黃車厘茄各 8粒: |9 r; }$ }- i; h8 ?4 j% }

4 K- U; r1 `5 U* B3 Ytvb now,tvbnow,bttvb調味料公仔箱論壇  h9 `4 J1 O; R9 [3 \* ]. o" {8 \
水 50毫升、白醋 100毫升、糖 100克、梅子粉 1湯匙、話梅 3粒+ `9 t  y6 |# ]$ G

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做法4 M0 z4 W6 U+ _7 T
1.在番茄蒂部開十字，車厘茄一直線，然後將車厘茄放入滾水汆燙半分鐘，而番茄汆燙 1分鐘。- f: u- Z( L* `+ U' h- U. K

* A7 e* l3 a! q+ D% j2.撈起後放入冰水中，撕走外皮備用。
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3.將調味料放入大碗中撈勻，再放入番茄及車厘茄撈勻，冚上保鮮紙，放雪櫃中醃 1小時至入味後即可食用。 6 p6 O! x! V/ i' W4 ]# X$ H. k6 T
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貼士
0 B7 k) W. X5 z6 x8 l處理番茄還有別的做法，除了水煮，還可以用油炸，快速令皮肉分離。不過炸後要用水冲，否則會好油膩。
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