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材料
) J: W" |: h, `, q& ]2 |tvb now,tvbnow,bttvb東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許5.39.217.765 ^+ v2 z; {2 d/ q; m/ h* s
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做法公仔箱論壇8 q# U' p4 M6 N. t
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。5.39.217.76) P3 j2 u% f' m4 ]9 Y
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。
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+ c6 q. V- }4 Z- v' A. Btvb now,tvbnow,bttvb3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。) A2 e0 T, h& C0 F8 X4 S4 G
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若想容易炒開米粉，加點水便成。
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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