[中式食譜] 三絲炒米粉

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; X' F5 ^( p" p. I3 Y: d: ]tvb now,tvbnow,bttvb材料
. A4 |3 }1 S- H; }, }9 S( t. i公仔箱論壇東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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' T6 n  `% W6 K0 {% \+ O公仔箱論壇做法6 J) }1 K# l4 z: f
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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# F* R+ S5 d' E  \2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。tvb now,tvbnow,bttvb5 Q0 r! e$ r: b7 ^
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。' @6 n  T, Y# \0 R

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若想容易炒開米粉，加點水便成。
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