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材料
: P3 o( l, L: }* n* ]# Y公仔箱論壇東莞米粉 2個、火腿絲 20克、甘笋絲 15克、肉絲 20克、蛋 1隻（拂勻）、葱段少許、日本豉油 2湯匙、麻油/糖/生粉/鹽各少許
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& e0 ~9 Q2 m. H9 p% D6 q' }! e4 l% g做法+ j' _& U3 f6 C, d; N/ Y* A: G8 @
1.米粉以凍水浸軟，撈起略為瀝乾。肉絲以 1/2湯匙豉油、麻油/糖/生粉醃15分鐘。
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2.燒熱鑊，細火下蛋液勻鑊約 15秒，下少許鹽，反轉再煎約10秒，取出切絲。+ B4 O ?% M' T
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3.燒熱鑊開中火，下甘笋絲及肉絲炒至轉色，下火腿絲及米粉一同兜炒，加剩餘豉油及麻油，兜勻至米粉乾身及上色，加蛋絲及葱段兜勻便成。公仔箱論壇& G) C6 o6 i7 n/ `, E. S
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, N1 E- _& G3 l" d9 G- l1 z" U! j5.39.217.76若想容易炒開米粉，加點水便成。
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發表於 2009-6-26 01:49 PM
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