[西式食譜] 煎西冷牛扒

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美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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5 x+ u1 _  P1 O( u2 f. GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& N' h0 A+ b2 f9 F! a/ @- A7 @+ X: Z
做法
- F3 o9 M5 d5 u7 O1.預熱焗爐至 220℃。" P/ o8 _# ~+ R" t) V
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。
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; ?  z9 y3 R; `4 X公仔箱論壇3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。5.39.217.76( d* X- E5 c! x: V* p
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煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。
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