[西式食譜] 煎西冷牛扒

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( K  n( @5 s; [) e+ ]/ q% `6 M4 ?材料
$ v9 |- F, l8 h  [, [5.39.217.76美國西冷扒 2件（每件約重 6安士）、鹽/油/黑胡椒/日本綠茶鹽各少許
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做法
  \. T+ y4 x) B! v. c" Y2 O公仔箱論壇1.預熱焗爐至 220℃。tvb now,tvbnow,bttvb* W4 H5 D" e# D+ V/ P
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2.開大火燒熱生鐵鑊，掃上油煮至起白煙，放入牛扒，煎第一面約40秒，撒上鹽及黑胡椒；反轉煎另一面約40秒，亦撒上鹽及黑胡椒；再反轉煎回第一面約半分鐘，要見到有十字坑紋，另一面做法相同。/ S: L& s5 X* B1 ]6 @
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3.取出牛扒，放入焗爐用 220℃焗4分鐘，取出放上碟靜置 1分鐘，吃時蘸些綠茶鹽會更好味。4 f4 y2 w4 t) d7 h1 }" `
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貼士
* T5 o& m8 [$ v5 V0 a, Z, b, c3 Htvb now,tvbnow,bttvb煎扒時不要反來反去，影響牛扒的成熟度及肉汁的均勻。; s3 ^  B& ]! @9 Z5 }