[中式食譜] 山藥薏仁魚翅餃

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8 D" G, D1 o; h% W, x% G1 I1 ^5.39.217.76材料2 c( S8 v; p! ?
大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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調味料
& t: m% o; Z4 G鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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6 g! f9 q9 b# P% P4 Q做法公仔箱論壇& K* m1 R  L* A, a9 T% x
1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。7 `/ Z: f: z# t. y
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2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。公仔箱論壇2 X  p$ i! v- v1 ]7 K
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3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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' N, z  R0 r; ~" b貼士
/ h$ e& e! |7 w  y用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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