[中式食譜] 山藥薏仁魚翅餃

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大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克
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/ j+ z2 k' J3 n5.39.217.76調味料5.39.217.76  H. F: L/ H. ]% W0 I7 x
鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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2 d; c7 h. Y; M$ B# f做法
- |; p2 a4 s/ V1 x7 M+ `  w/ b" A1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。
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) ?9 V. ?/ j6 R6 V' A5 a$ _2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。- i4 }3 z% @$ O+ o

' `- M& Y2 K2 k) R7 J3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。5.39.217.763 k3 Z4 r. f& z$ r: n8 N& B
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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! l- G/ d5 ~# Z$ h$ Y) Rtvb now,tvbnow,bttvb用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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