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材料
% N {( v$ ~$ U$ ]" x9 a7 s公仔箱論壇大白皮適量、木耳絲/甘笋絲各 20克，山藥薏仁粉 1茶匙、冬菇 3隻、豬肉碎 80克0 _$ i, P& U# A7 _6 n
3 X$ N; k2 O4 Y5 K+ M" `. i% @5.39.217.76調味料
' d: ~0 A2 U: z9 s鹽/糖各 1/8茶匙、生粉 1茶匙
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; O' D' E8 S7 j/ _( T- z做法
( s0 r& I4 g+ F1.將木耳絲加水浸軟；冬菇浸加水軟後切絲。5.39.217.76: }* U. }: @ R" g
; _( d7 G' k: C8 \tvb now,tvbnow,bttvb2.將冬菇絲、甘笋絲、木耳絲及豬肉碎放入大碗，下鹽、糖、山藥薏仁粉及生粉拌勻備用。
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3.取出兩塊大白皮叠埋，放入適量饀料，然後對摺沿邊揑合成半圓形，沿皮邊推邊打褶至封口，揑緊褶口位做成魚翅形，然後放入蒸籠。
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4.燒滾水開大火，放入魚翅餃，水滾後蒸10分鐘即可。
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貼士
' _2 K2 K1 h1 E' Q. U2 i8 C用兩塊皮來包餃，蒸出來個餃形會挺些，賣相更佳。
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發表於 2009-6-25 01:49 PM
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