[中式食譜] 黨參南棗扣鴨舌

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材料
1 b# v9 Z% x2 K4 y: i4 r5.39.217.76黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升  A$ r# g7 {$ J% a2 x4 N* L

& d, A* O; Y3 j* {4 X調味" @4 x; w2 w6 ~
老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量
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! D! B' C* L- t0 h2 h& L做法2 o0 [+ v5 c/ N+ e
1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。
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5 `. K- B' b+ b2 s) D2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。5.39.217.76" E- N8 l% y, G
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3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。
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鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。
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