[中式食譜] 黨參南棗扣鴨舌

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1 \# W& R" y+ h& [公仔箱論壇材料5.39.217.76$ ~, @, D  L6 K* D/ }* {. x* I$ a
黨參 20克、南棗 6粒、鴨舌 1/2磅、梅子 1粒、去核紅棗 4粒、川芎 10克、水 500毫升  K# w! _$ E. y1 a! R
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調味
' v% [+ U& V9 |; O7 L" o, Vtvb now,tvbnow,bttvb老抽 1茶匙、鹽 1/8茶匙、糖 1/2茶匙、蠔油 1茶匙、麻油少許、生粉水適量
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3 u; {' b0 O2 Q; B; v) u/ m3 ztvb now,tvbnow,bttvb做法7 b2 D1 n3 o' T. _
1.煲滾適量水，下鴨舌汆水撈起。8 h; B  u% C3 o" G/ Z- E+ z( b
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2.將川芎、黨參、南棗、紅棗、梅子及水放入碗，以大火隔水燉 30分鐘至藥材出味後取出。5.39.217.76& @  k3 k; q) t/ N7 a+ T3 C- ^
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3.燒熱鑊，倒入已燉好的藥材，下鴨舌、鹽、糖、蠔油、老抽及麻油，以生粉水埋芡煮勻，即可上碟。
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鴨舌一般以急凍出售，可於凍肉店買到。
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