nt1972

VIP

Rank: 19

VIP勳章

1^#

打印

字體大小: tT

發表於 2009-6-24 02:03 PM | 顯示全部帖子

[食肆地點] TART

歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。

Tiramisu變奏

tvb now,tvbnow,bttvb3 Z0 }9 B' M4 G- m6 N- W
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 tvb now,tvbnow,bttvb- O* l: }+ s# E, g

Mixed Fruit Tart TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N# n: l4 y- o" a! f& M

+ ]( C, j' X% s! ?$ O1 E. ]4 b$ [
$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。公仔箱論壇! g& o% b- w' C7 ]+ b" [/ Y8 Y
tvb now,tvbnow,bttvb1 I1 f- L4 g* I0 s0 z' D
Mango Tart

$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。公仔箱論壇 d1 g0 v# a2 L* D7 Q1 t; T! S

Strawberry Tart

tvb now,tvbnow,bttvb& y3 O* W. f# n) \( h' R
$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。9 W$ M! x4 U" s' [ @

Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）$ r; h" e" O: ]

麥皮素撻

不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。公仔箱論壇: k" ?- o$ C! \) N$ a

茄子番茄撻

$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。公仔箱論壇# Y( \8 |: L6 e1 O0 `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V9 V8 v* Z7 D3 `: u' E/ ^6 I
紅莓撻3 z" _0 z" W$ u6 @$ k

$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。

美國合桃撻

$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。5.39.217.76; `6 `. E# e% @# w+ q! l6 `( d( d
! } g: r4 `/ H9 z
Saffron Bakery（鰂魚涌海光街

蛋白雪蛤撻夠潤7 F+ Y) }4 W: P- I2 H& j6 Q. D9 X

要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
5 O6 x) y9 F( z) g+ G$ L/ x

4 ~$ Y4 T) o6 C
蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。公仔箱論壇0 x& T- g) P! P

公仔箱論壇3 ~: l0 ^: K$ T% P( |$ b
蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。

逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N8 ^: V' v1 ?9 u/ @' X& I
: m' u% }" {3 ?1 l
法式燉蛋蛋撻+ D7 e- a% m6 Q9 D+ B ?
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k4 s( m) c6 ?1 ~) [
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \/ I% e( z4 s& Z9 A

tvb now,tvbnow,bttvb# x+ N! z8 H( J, H6 ^6 A6 X
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J0 \$ `4 ]: j1 n3 r

Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。

Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓公仔箱論壇6 S$ @& s6 F5 l8 @+ s" {
公仔箱論壇7 \/ x" z5 s* x+ u
新派港式凍撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T! ]) R1 A) b% B
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。

酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。

黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S! Q& a: C# R: K9 t- \7 N
2 O3 w1 W1 m( E

5.39.217.76. w5 K1 g  Y$ s$ S. N
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。

蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）5.39.217.767 O. x5 e: d( R. d, ^, g9 Y

百分百朱古力撻7 H9 v+ _, r# Y$ Q6 L1 M5 L6 m  w
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。5.39.217.76) c7 W  O" v1 ~$ P/ `
6 N2 I9 `( K8 ?

6 x5 ? V/ [- O! w( v) c; u
檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 tvb now,tvbnow,bttvb) b% h8 d# G+ K& A* V: @- i7 A
, I5 j# O# M! E7 S

鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
5.39.217.76: L j+ H2 L1 j4 k
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
5.39.217.764 A5 ~( w0 L; l y! T3 Z0 F
Tiramisu Tart$28% ^' M% [, ^( y! w

餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。

Tartufini$28公仔箱論壇' O- b# v! n; Z9 L

% I+ R7 m" N) s4 w) s
朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 e* |0 J. G6 b' K

紅棗薑汁凍撻$3.2

4 T8 y" i% z1 m8 [6 q, v
啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。* o4 }! D5 j% h, ^4 _2 i* \7 A3 N
tvb now,tvbnow,bttvb% c# c; v$ g6 P
羊奶煙三文魚撻$35tvb now,tvbnow,bttvb! M F" Y$ `7 @

tvb now,tvbnow,bttvb" Z2 q( T& H& L% z# b" u4 \+ @
以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: G& O. s+ W G+ _. N; w
公仔箱論壇0 P4 R5 O# z+ Q' U& e/ X- d4 }" @6 z) G
意式青瓜撻$30 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @& c. p, h' b! _" w; K J

青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。* O( J$ F5 w8 F- g- A2 Q6 w
5.39.217.760 I% \; |+ G {' l1 b
楊枝甘露凍撻$3.2

) G% F5 I& v Q4 c
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。5.39.217.769 u4 p7 _# }0 C, D
tvb now,tvbnow,bttvb l0 ~8 q+ N5 k
士多啤梨朱古力撻$28

+ [9 C D3 ~( X" j
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
- v! y. c) j, q$ B3 y% j) j
葡式蛋撻（自助餐甜品）

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e( Z: k9 z+ a/ {$ z
用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
# R+ ~& R* c7 i, I
鮑魚撻$38 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; o: D- B1 n6 n. i3 P

鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
6 w2 d- U6 c: e8 r$ o7 [$ \. F

tvb now,tvbnow,bttvb4 m( N$ X# s# L- ?: i) A0 I" r

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表