歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。! O* c, I! I& `$ P
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Tiramisu變奏
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源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% X7 u+ a5 J
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Mixed Fruit Tart ! d8 H i+ D& ]) K! M% `+ H
) c+ ~0 D9 I- w$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。5.39.217.760 `/ t9 |, G/ J
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Mango Tart
) a7 c; H6 |8 w! x/ J3 n公仔箱論壇 5.39.217.765 Q9 v$ c8 u0 L& U' z
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
- |9 A- \ Z' f8 z4 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 _$ m# v! T& e
Strawberry Tart
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) Z! l! {: ~- q( Q' R; btvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
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2 ]! H8 g3 v1 y, \( X3 [% N5.39.217.76Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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9 n3 Z4 j6 v8 S2 E4 Q+ r4 u" W( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥皮素撻( h+ \$ x$ c: z
. G! @0 y U' t0 {6 K; ?- [不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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( b/ t+ i0 M/ M% d! Y6 b( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻公仔箱論壇5 V$ k2 J4 H2 z9 _
/ i2 I; {$ r& k$ R4 `+ a5.39.217.76$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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紅莓撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- }! p0 B, V3 ?( D
+ z6 C. L, [7 `( ~! h5 Ptvb now,tvbnow,bttvb$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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/ l7 Z! Y# f- {5 F% t+ ^8 H公仔箱論壇美國合桃撻
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) g( u: h) k6 h* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。& Z: i5 K( N# \ X
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街
+ l" ^) O! }) }1 l! s b" n1 wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb( r! X, Z6 x! m# ~1 m9 A" Z. ?
蛋白雪蛤撻夠潤
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' O( m' D# q4 C. Jtvb now,tvbnow,bttvb要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 tvb now,tvbnow,bttvb X' E% y8 y& E3 ` O# B
# r% Q( z* b& M) r6 N' ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Y' d! u1 M% U K% }3 q3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
; q0 f1 w! O# a& g3 p8 |* \/ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s, t9 ]! N t5 H! i7 h
逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
$ v; Y4 v. p8 M: p1 Utvb now,tvbnow,bttvb; P7 m& S, M) j7 K: k+ z
法式燉蛋蛋撻
- ~! {# n+ \5 {( E. Ktvb now,tvbnow,bttvb以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。tvb now,tvbnow,bttvb2 j, i5 t4 i& F5 O1 s$ Z5 J. j
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
+ l9 `" S, I: K: H: i8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ C* ]0 ^+ k M' X+ q+ C+ v( L
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Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O, u: J8 ?9 W, `9 I. w! [5 c
+ y" W7 Q, n \! ~3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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0 e7 k& H* T. |. d- Q3 utvb now,tvbnow,bttvb新派港式凍撻! D, |1 v5 w% Q r4 e1 ~
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。 {, m, P1 N( `6 v5 j& I. } Q" N
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X$ D5 s9 r5 H& l0 V- L酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
0 ^9 p0 H4 g! W6 [! F5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y6 C$ r' b. p0 P( S" I S y
% r( D; @% @+ [7 z" i8 T7 ~6 @* Ltvb now,tvbnow,bttvb黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
7 v D7 T( ^/ t; j& }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A" ^1 k) H+ x- a e9 `' @
" |1 \& G5 _$ S& g( wtvb now,tvbnow,bttvb香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Y) o. D% ^" e; X9 e4 C# V# T; K
' j3 P* v1 e5 E# `. e. wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。百分百朱古力撻1 E' r, O6 L) M
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。: Y* z! a3 ]/ T* [3 j0 m# P
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檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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0 u0 r: X2 g- Z5.39.217.76鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
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, n3 u1 T! O4 B5 _公仔箱論壇帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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8 \) R1 d" C, |4 J1 o. W4 d公仔箱論壇Tiramisu Tart$28
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$ H i( I( w# k- w5 ytvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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2 B0 c3 K% P9 w/ bTartufini$28
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8 {' R) O9 s8 {tvb now,tvbnow,bttvb朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。公仔箱論壇# Q+ i8 ~+ P1 a( c4 v9 q H
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紅棗薑汁凍撻$3.2
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/ p5 |; S8 w" d; k* }啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇/ k0 G" H* D4 D' i
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羊奶煙三文魚撻$35
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2 R% S I. C X, k, n, f公仔箱論壇以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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8 ?+ U0 `" ^1 U+ l5.39.217.76意式青瓜撻$30 tvb now,tvbnow,bttvb' @- d+ s+ B _* h, I
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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3 n* M2 p$ }/ F$ a1 m5 r+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。楊枝甘露凍撻$3.2公仔箱論壇/ J4 L8 J' `. k$ p, i2 \
5 ?9 ~" k# ~7 r0 v( P/ W' u* N公仔箱論壇棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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* D5 B( q# ]0 I2 C5.39.217.76士多啤梨朱古力撻$28 5.39.217.76" B3 O$ `; e* y+ z; J) |
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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, u' h3 N" y( m公仔箱論壇用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k& b& o9 V. Z4 h& q
7 }2 t, ]0 @$ u# p1 H, Z O( D鮑魚撻$38 5 M, Z: L/ J% `# L3 `
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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