歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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5 V7 @2 {2 \2 a1 `公仔箱論壇Tiramisu變奏
( t. Y& u7 t% p& \4 p Q/ Ytvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o" [. Y* T5 Z, g. r$ b
源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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Mixed Fruit Tart
+ a, E9 t! r" B" o+ Y/ `7 ttvb now,tvbnow,bttvb
) R4 Z+ K2 f/ eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。tvb now,tvbnow,bttvb C1 |0 A/ H5 f
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 K; `* |6 x( `2 E
Mango Tart, H6 I t: ]" _8 q, r; `! p7 s
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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, @* k0 c6 i1 j: ]) [Strawberry Tart
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2 V2 m) h& \6 l. F7 _tvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s' c0 I \7 ~) w2 w
% Q: P: c% c' r* Z3 ?8 h5.39.217.76Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
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* U/ L6 q0 D! h2 T麥皮素撻
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- m, k' f6 q3 Y* \5.39.217.76不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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" M: _. W' E% q. gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄子番茄撻
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7 c: r2 B) w5 j7 k& A5.39.217.76$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。
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% L% L/ O0 Q$ s4 t& b& ]( q ^, {紅莓撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z H! t+ C6 `; K4 O6 o# H1 d. j
" {2 ?: w1 O4 [* x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。
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# `7 p% J+ E" }& P Q- X5.39.217.76美國合桃撻! o& u5 v& w/ ?8 K* C
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。tvb now,tvbnow,bttvb0 P2 e2 ~& Q7 W0 d
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Saffron Bakery（鰂魚涌海光街5.39.217.76, y \0 v) M5 K
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蛋白雪蛤撻夠潤5.39.217.76' A p) Q" @- e$ o, z" \: {
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要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 - D, Q5 Q( T; M9 g
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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& l- P/ T+ N. v/ a% N; i蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。5.39.217.76- c7 ^2 v# i8 z2 x& p" T
0 Y; o2 T. ^3 Y0 p! q* Q O& q# N% [3 Jtvb now,tvbnow,bttvb逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
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法式燉蛋蛋撻
4 Z9 @* T6 i) m6 H \以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
" Z8 p* L& C' t3 H Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E. h7 E" I7 _3 B& m" F9 _
自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。+ D, d7 i( N* _# n, l3 k
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: P# u( e7 Q9 F/ N, k' Z {Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。5.39.217.76) W6 I0 N0 l& ]. u
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& |+ b( m$ a( X! cPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
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Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \2 _ U$ h) F7 {
& V, p7 C+ [' h: }8 L; _7 Q I1 d5.39.217.76新派港式凍撻
3 W/ @& [$ r1 R3 \蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
" L% @" m. }7 f3 L公仔箱論壇4 r% f2 P0 F' C0 ?( L1 Q$ J- D
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。
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5 U' F$ ]) W5 n! [1 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% ]0 o# C+ o. c: a- l黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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& y; `# |9 E8 [3 {, b* K TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ O5 j9 \8 _0 f) T
香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ X& v a7 e% M5 s. {0 c N
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）9 L; M6 S/ ]3 L; S4 Z& T g* q
4 R- [! }( S0 h$ w, s) d7 S百分百朱古力撻
! L0 ^6 J z' p0 M吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
% M1 {. E: h# c5 q4 p. Y) U7 w" T7 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb, ~$ X1 s/ Z* j. q4 P; Y0 W
$ H7 g+ O0 E1 Q檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。 5 K0 U `& K% B, d0 y" u4 I' O3 [/ t
! Y( I- P' g3 s5 v% r8 G9 L tvb now,tvbnow,bttvb8 ~. I1 K1 ]0 t' v2 F
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。0 [" D3 B' {& ?/ C' \" }, D' R
9 |( s! U: O) P0 M+ H; d. g8 I& k5.39.217.76帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）5 L- {& J. [' R5 T
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Tiramisu Tart$28公仔箱論壇$ g/ Q1 M) u3 T/ w4 V8 H+ X5 t# U6 d
. Y8 V7 ^& ]1 X% H& d; N# l餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。& p2 Y; k# j2 d1 T1 S
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Tartufini$28公仔箱論壇5 @ \5 N9 ~0 x
& N+ G$ t7 `# i" o6 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a% K6 N3 q( Z ^& d
6 O( u% q, N4 Y8 K- @# I% D) B紅棗薑汁凍撻$3.2
* o9 \3 @6 ?: E" sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ E+ A/ V6 L. k- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。5.39.217.76; J% Y9 F+ `4 s1 ~( \' K" ?
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羊奶煙三文魚撻$35
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* U5 y4 W- Z' t; o6 D5.39.217.76以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
" s, G# p3 ?5 a* ?: a- j, X5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb3 Y! U& j" S7 s4 f/ \( h% L' i& k
意式青瓜撻$30
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青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: k# |6 ^7 m' |( K5 [/ v
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楊枝甘露凍撻$3.24 f! H' h+ c. B9 H& R) N' G1 ~
) R+ D2 p: y0 y3 p2 C$ w0 C8 c* J棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。4 G: N' p- X) M, c
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士多啤梨朱古力撻$28 公仔箱論壇6 R6 I0 J/ T; R0 w \$ n8 F2 P3 q
2 m4 @1 V( x$ k7 F- X撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。公仔箱論壇( G" |" X: ?7 X4 B* C1 Z( f
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葡式蛋撻（自助餐甜品）
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* v% t @" w n# U: c6 d用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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鮑魚撻$38
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2 M* W) M: V" U+ o1 X% V公仔箱論壇鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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