歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。
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5 L: p" ~4 W) z1 S1 @" D5.39.217.76Tiramisu變奏
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4 Q, _ B$ [9 R. T5.39.217.76源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。 5.39.217.764 b5 Y( B# U0 a* c
& [! ^3 R* M+ @2 h% n2 y6 U9 B5.39.217.76Mixed Fruit Tart 6 |1 G& [9 ?' k
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。
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8 G+ x: q3 o& u( Z; E5 ytvb now,tvbnow,bttvbMango Tart公仔箱論壇. B0 A5 C8 z8 H6 A; ]; Y+ x
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$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。 * S8 ~* c. o( J- k
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Strawberry Tarttvb now,tvbnow,bttvb. Q: u- X+ u: y( \" f3 U$ U- |. F
3 @0 X$ b+ o5 K' ~: M& E2 Ftvb now,tvbnow,bttvb$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。
+ s: n8 B+ W8 g5 q3 R5 O5.39.217.76公仔箱論壇 i& y+ j* m, l& |+ I0 I# t* @) V
Cova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）5.39.217.76! y2 f }1 X' E! g3 S/ L3 P
4 b+ b$ m1 k( t; c% P# Ntvb now,tvbnow,bttvb麥皮素撻tvb now,tvbnow,bttvb9 o3 |1 z; z1 Y# O& O* W ^* u
9 N0 @! K9 t& U" D& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
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+ @; L: n2 O2 a- v) Ltvb now,tvbnow,bttvb茄子番茄撻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F" a* ^; e, v' @4 q
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$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。5.39.217.768 F; q8 b4 @& O& ~+ z( s
& G! _/ I; m+ ]; o& L7 j紅莓撻4 f$ a: ]6 o+ p, q
! k. o9 C4 @" s# x" Q$ D N. Q$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。5.39.217.765 j) d+ {" S$ f4 ?
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美國合桃撻
$ n, J) o; T% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 I7 p( B K: u0 e- T公仔箱論壇$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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9 {7 u) g5 h! _# |( A7 jSaffron Bakery（鰂魚涌海光街5.39.217.767 h7 z4 q( i$ X# d% g# z! ~
3 l M9 T; F) k8 k1 }蛋白雪蛤撻夠潤
, H8 W u/ H4 t% n0 D3 x TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e& I+ \/ V, v& y% o3 b) I2 l* r5 A" h
要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。 4 C* d* Q# F; |! L* \
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& }" h0 R: T& C. U. nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。
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& S. l# [/ ^4 G# i2 a公仔箱論壇
1 `% s5 c4 S7 d. Y蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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2 o% V$ J( `. H逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）
8 [% C' A: o( a" \, E. _公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' m+ ?8 O( f8 ^. _" `
法式燉蛋蛋撻4 ^6 F, L g6 y* r7 { B g% D' C
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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9 t- Y2 w. a$ L5 u自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。
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! S* I8 ] g R: j% ?6 rtvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.766 S3 M, @5 X5 ?+ D0 G8 O
Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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& X$ P* F5 X( N6 _! }6 a4 B- j TPistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。
9 r& n; {) a0 z: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F$ o4 P8 V" ]; G! D5 F
Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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" o9 R. ?, P0 D+ ]4 j公仔箱論壇新派港式凍撻
, @ L! B5 U, \! m1 r: C2 Z3 k# n公仔箱論壇蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。
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4 R! c" [! Q0 f- ^0 r6 h公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^, d# p' v1 U/ N- j" E4 t
酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 $ r6 o6 P# C. }% d% {2 U! r: v
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" l- _7 N3 o+ S @黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% p! K& R# ]) @. y! V" u
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蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）公仔箱論壇8 d$ S9 Z" L( }) c
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百分百朱古力撻5.39.217.76- j* M. Z. p! F. l: W) x
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
9 q4 w ?: X9 c7 l' Ctvb now,tvbnow,bttvb
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# U4 y, B" W* \: `檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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& n# Z( ^ X0 e5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n/ U2 [6 m h5 \0 i
鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。
* w1 X- J E' @5 j- Htvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76/ \# N7 Z9 h2 x" [
帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）7 O& O, K: D& J5 `* T
- ^8 E: |* c D- |0 }1 MTiramisu Tart$28
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" H3 {: Z( g/ P# r& Y/ Itvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。5 e3 Y6 k( U6 I. o$ O
. z" p* i5 x0 L$ T! t3 M p: lTartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
# d+ `+ i1 n. J/ b3 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76& `" C G# k: n6 c- w. y) j( ^
紅棗薑汁凍撻$3.2tvb now,tvbnow,bttvb+ A0 {7 {( a% x% f& B, M7 \* `' U
' q& _" G& T' @9 F# v3 y公仔箱論壇啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。公仔箱論壇$ E. P7 l1 g/ m7 T" \/ p3 u
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羊奶煙三文魚撻$35
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u+ s* ~: K3 p. N$ z5.39.217.76以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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" H2 C) B" x e ?; d6 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意式青瓜撻$30
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$ i! I' D8 ^# W0 T$ t$ q3 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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楊枝甘露凍撻$3.2: I+ R; p6 j$ k b8 N( r
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棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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) l) U' p" _$ }4 @) Y士多啤梨朱古力撻$28 tvb now,tvbnow,bttvb/ V# t3 q h1 x
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撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。
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7 e R- ~2 m7 D! y J6 m; cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式蛋撻（自助餐甜品）& B% |9 W9 ?+ {( e4 U w7 ~
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。
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9 k: u1 r) p0 k5.39.217.76鮑魚撻$38
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鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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