歌仔都有得唱「滑滑呀嘟嘟似豬膏咁滑，牛油蛋撻冇咁滑」，食蛋撻如追女仔，酥皮牛油皮各有人愛，儘管花款多多，有果撻、葡撻、奶撻還有甚麼海鮮撻，但要坐下舒服吃個下午茶，還是蛋滑皮脆的傳統蛋撻好。tvb now,tvbnow,bttvb( C: S" d* q j6 y/ U
6 n. m" N3 h4 v( a) [: S- E/ ^Tiramisu變奏公仔箱論壇, _9 o8 g4 N6 k) V' v8 {, t
- v" Z: L& V. [0 C5.39.217.76源自意大利米蘭市的 Cova，於1993年登陸香港，除了將意大利口味的蛋糕引入香港，隨行的還有果撻。在意大利的飲食文化當中，撻屬普通的家庭糕點，食材多用上家裏易找的水果，所以果撻成了主流。在 Cova售賣的撻，同樣也以果撻為主，材料大部份來自意大利，還從世界各地搜羅最時令的水果作食材。果撻以外，店內還有一款以Tiramisu變奏而成的撻，餡料跟足 Tiramisu的製法，放於朱古力的餅皮上。感覺跟Tiramisu無異，而且感覺更加輕盈。不想吃下整個 Tiramisu，又想試試味道，這個變奏的 Tiramisu撻，成了不少女士的心頭好。
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6 } r1 N( S3 i Y6 l5.39.217.76Mixed Fruit Tart
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$28用上士多啤梨、奇異果、哈密瓜等水果做配料，一次可試勻不同生果的香味。8 V, b, |8 k3 k$ P- m: e
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Mango Tart
1 E0 e# d3 K. }tvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~6 y. J4 b1 ^ {; W9 V
$28將鮮芒果肉製成果撻，中間加入了蛋黃，味道帶芒果的清甜和淡淡的蛋香。
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Strawberry Tart* r- F- z& |0 C
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$28 用上士多啤梨和哈密瓜作果撻的餡料，味道清爽鮮甜，沒有酸口的感覺。公仔箱論壇: l9 L8 }1 G: J( o+ ~
' \+ U9 @- R# z7 X( O: x0 M5 B8 r3 hCova Pasticceria Confetteria（銅鑼灣希慎道利園商場）
- E9 A0 ^; }2 X9 \8 Atvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' o' Y$ E; A" k5 X; R5 f# F! }
麥皮素撻tvb now,tvbnow,bttvb. {4 Q5 u5 [2 K; l, l0 L
5 j5 K- W3 b+ p$ t1 g! e9 P: \2 ~/ W: ?! J不少人到赤柱，也愛到主打美式餅點的 Saffron。其實到太古坊旁海光街，也一樣可試到 Saffron的餅點。鰂魚涌的 Saffron開業已有3年，同樣由老闆 Sally主理。老闆 Sally是美國人，曾到法國當過廚師，所以深受美國和歐洲文化影響。眼見本地欠缺外國流行的 BakeryCafe，便堅持引入香港。小店的食物全由 Sally設計，所以食物每天新鮮炮製，撻、 Cupcake、曲奇和Bagel，這些充滿西方色彩的食物成了店內的主打。Saffron的撻充滿西方風味，食材多用上美國入口貨，餡料多以蔬菜為主。撻皮則用上全麥材料，口感雖然比較粗身，但勝在吃起來較健康，最適合香港的口味。
! P' y8 R) M# {$ v公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb" R+ r) o% }& [" J& N! K
茄子番茄撻6 {$ g! M8 V/ V! y9 U- G7 ]5 Z
) Y8 c: \! w9 N" Z) }5 f# p公仔箱論壇$30 茄子和番茄切片後以橄欖油浸過，番茄經焗製過，味道份外香口。& r h& U) N% F7 r0 V1 J
/ R# w' K- i: v! |; J; {+ W紅莓撻tvb now,tvbnow,bttvb P6 ^, q m& h9 k
. ?2 c e, m, @- gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$45 選用美國紅莓，加入蘋果和糖再焗製而成，味道帶微微的酸，甜味濃烈。/ k- X3 u. E4 N* P# |" Q
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美國合桃撻7 P/ q7 d( e) m) i
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$45 合桃揀選美國優質貨色，和肉桂混合成餡料，帶濃郁的合桃香，質感不糊口。
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; D" G8 F/ x7 x8 l7 ptvb now,tvbnow,bttvbSaffron Bakery（鰂魚涌海光街
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. t) s7 x$ ?) P1 ?4 H蛋白雪蛤撻夠潤5.39.217.76) f8 S; k" M. ~/ r- h
2 J; I7 g, _% l) o. W4 w. a5.39.217.76要滋陰養顏，燕窩蛋撻吃得多，不妨試試蛋白雪蛤撻。牛油餅皮載着滑溜的雞蛋白、雪蛤膏和日本蟹子，雪蛤膏本身沒有調味，但蛋白略帶鹹，所以更凸顯出牛油餅皮甜味。嫌蛋白雪蛤撻味不夠濃？鮑魚撻和蘆薈撻一鹹一甜，任君選擇。鮑魚撻內的餡料有帶子、蝦仁和鮑魚，夠飽肚；而蘆薈撻則有芒果、鮮蘆薈和芒果汁，夠開胃。
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蛋白雪蛤撻$128，雪蛤膏和蛋白又滑又嫩，跟鬆脆餅皮一起咬，很有層次感。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, s3 Q Z, C- g' P. E8 E8 @
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4 q0 Y4 V9 k+ x% \公仔箱論壇蘆薈撻$38，酸甜芒果肉配清甜蘆薈肉，飯前食最開胃。
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逸東軒（佐敦彌敦道逸東酒店）5.39.217.76) @0 `, J5 z3 ^
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法式燉蛋蛋撻( W3 g @, [+ {9 Q- g5 w
以前食蛋撻，食客追求的價廉、蛋滑、皮脆，久而久之，酒店自助餐都有蛋撻，而 Bistro on theMile就有十多款撻，單是葡撻便有三種，每三天更轉一轉款，最特別是 Pistachio Cré me BruleeTart，面頭是法式燉蛋，底層是杏仁加牛油做出來的餡，口感似椰撻，有趣，適合吃厭傳統蛋撻的你。
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自助餐晚市，星期一至四，成人$368，小童$220；星期五、六及日，成人$398，小童$238。tvb now,tvbnow,bttvb6 i3 I c6 O- d4 W9 n6 Q9 f7 x: [
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Chocolate Peacan Tart，脆卜卜的 Peacan果有咬口，中和朱古力味。
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0 A) Y+ r! ]; F! Y7 L5.39.217.76Pistachio Cré me Brulee Tart，上層法式燉蛋滑似雪糕，底層似椰撻，鬆化甜漏。 8 H- j# T. f& }& m5 E
# u9 O9 h7 N+ o/ x$ e/ o0 ^2 [* c) lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bistro on the Mile（尖沙嘴彌敦道金域假日酒店） 1樓
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新派港式凍撻5.39.217.769 U' [7 M+ @, z
蛋撻王開業於 1993年，以招牌貨酥皮蛋撻而聞名，直至近年不斷推出新口味，如榴槤撻和沙茶鹹蛋撻等。今個夏天再有新口味出籠，推出多款迷你凍撻，並將楊枝甘露、豆腐花等中式甜品，融入迷你撻之內，凍撻口感清爽，加上一件一口夠方便，非常適合夏天享用。) T. w: [( m8 z! Y
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酥皮蛋撻$4.5酥皮層數達至 384層，味道酥香十足，咬落鬆脆。 3 t1 B U3 E. p# n, N% }! f' ?1 u
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黑芝麻凍撻$3.2黑芝麻餡用上鮮磨芝麻糊來炮製，牛油皮平衡了芝麻給人膩的感覺。 5 k! s$ j5 p" `6 G0 n# O! k
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香滑豆腐撻$3.2豆腐餡由豆漿凝固而成，豆漿由工場即磨，味道帶黃豆香，口感爽滑。
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" p7 `! ~4 T! Y) R- `9 f& e5.39.217.76蛋撻王（中環砵甸乍街太富商業大廈）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V# y; A# o, f' `9 e" q( o. J$ Z
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百分百朱古力撻公仔箱論壇8 a0 l2 l0 ]8 I
吃一口著名餅師 Tony Wong的士多啤梨朱古力撻，發出咯咯聲，撻皮似雪條面脆皮又薄，最驚喜是有黑朱古力澀味，Tony說：「要餅底夠脆，除搓皮時講技巧，放在餅模時最緊要夠貼，沒有空氣，平均每次需要焗18-20分鐘。澀味是因撻底加入可可豆，令餅底可食出原有朱古力味。」再連撻皮和餡咀嚼，有濃香的朱古力味，甜中帶澀，「慕絲餡用了坦桑尼亞朱古力，口味會較純、濃，不會太甜。」提提你，所有撻要三日前預訂。
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1 p4 N; Q% U0 r) f! ?公仔箱論壇檸檬撻$250（ 7吋），餅皮似曲奇又似鳳梨酥皮，檸檬餡酸甜開胃，質感軟而帶稠。
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8 U- R: @6 G- Q7 u& z. F2 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' c1 C; ^5 ]! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮雜果撻$230（ 7吋）雜果非常鮮甜，吉士餡軟滑不過稠，夾着果鮮甜味。公仔箱論壇3 G: a: v" \4 [2 ?8 n8 N
' t) b; s) `. _8 Z& }. itvb now,tvbnow,bttvb帝苑酒店 Fine Foods（九龍尖沙嘴東部麼地道）
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Tiramisu Tart$28. [. c7 a: E" v
# G4 p5 o& F4 p( N' ]tvb now,tvbnow,bttvb餡料以忌廉和浸過 Espresso的蛋糕為主，味道跟 Tiramisu很像，朱古力的餅底由師傅親手炮製，吃起來甜而不膩。
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: d* T2 U$ e$ a5.39.217.76Tartufini$28
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朱古力忌廉加上紅莓作餡料，表面鋪上朱古力蛋糕碎，香滑的忌廉加上軟熟的蛋糕碎口感很好，味道帶強烈的朱古力香。
7 H. T0 Q& E" h2 A. `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 l, w" G& C! R4 e. M4 b/ n
紅棗薑汁凍撻$3.25.39.217.760 I; O/ R2 X& w6 Y0 B- ?# p& A: Y
2 w- p8 ^* l9 L( ~2 T啫喱狀的餡料由薑汁和紅棗茶製成，帶濃郁的薑汁味和紅棗的香甜，很有中式糖水滋補的感覺。
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羊奶煙三文魚撻$355.39.217.761 O o$ O H% h5 _
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以羊奶芝士加上煙三文魚當餡料，聞起來陣陣羊奶的羶香，入口卻沒有羶味，只有濃郁的奶香。
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意式青瓜撻$30 / A7 [: }/ U9 @1 }
1 n" }! V" l" d4 G' W8 E5.39.217.76青瓜經橄欖油浸過，加添幾分香口，青瓜的質感似翠玉瓜，但帶青瓜的清新味道。
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+ Z- Z0 i; g/ ?# t% Z4 ]公仔箱論壇楊枝甘露凍撻$3.2- z: }, M: n* c
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G& [ L1 V0 w& U
棄用蛋漿換上了忌廉和淡奶，令味道更清爽，餡料包含了芒果和柚子肉，充滿了楊枝甘露的味道和精髓。
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. q1 q, ]9 A+ q2 } V: ]5 s; N$ C( ?3 a士多啤梨朱古力撻$28
) ~; X0 O" [. a6 I, w! N, p公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb0 D/ q4 {2 u9 f$ }( Q* K
撻皮薄而脆，有黑朱古力澀味，口感甜而不漏。公仔箱論壇1 L* g' O; F, g% Q
8 W- U1 F# c+ J7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。葡式蛋撻（自助餐甜品）公仔箱論壇- R( [9 c s- ]2 [. P' |: I9 f6 t
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用牛油夾麪粉反覆搓，酥皮撻身鬆化得來不會一咬破碎。5 q5 l# g' }# m
% d4 l3 y: n+ r" z* a8 H" v! JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮑魚撻$38 5.39.217.76! F% ?) l( @4 D* w, Z
8 @1 h0 }& y0 M6 l, v鮑魚配牛油撻皮，甚有咬口，餡料鹹得來有嚼勁。
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發表於 2009-6-24 02:03 PM
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發表於 2009-6-25 01:24 PM
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