[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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9 S5 O" l' p) H2 G4 u5.39.217.76材料4 o8 b( N' \! _7 ^8 Y3 I0 t1 K
冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克
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' E/ [% r7 x/ w, a0 \朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克
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# l! R6 ?! ?! b, h" I公仔箱論壇做法
5 n' _+ L. o7 U3 t公仔箱論壇提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。
' d5 \8 d; @9 ?公仔箱論壇2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
4 T6 ]8 Q# d0 A, T$ H6 N9 l5.39.217.763.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。公仔箱論壇9 [' F  c0 Q, O! A, u+ w" _: q$ w
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲
) Q8 V4 `! `6 q, ^1 {! R7 m5 E" J& C5.39.217.765.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。
% N: N& t$ a5 ^" U8 R! b3 G- w: y5.39.217.76公仔箱論壇% H/ k7 j; a1 z& \* H/ K6 q: _7 R
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浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。