[甜品] 冧酒提子乾朱古力慕絲

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冧酒提子慕絲：加州提子乾 25克、蛋白 60克、糖 40克、忌廉 100克、椰奶 40克、冧酒 25克、椰子酒 20克、魚膠片 6克+ t9 h1 L9 {: g

# b0 @, G* W. J8 u5.39.217.76朱古力慕絲：蛋黃 20克、糖 30克、牛奶朱古力 80克、忌廉 200克、魚膠片 6克公仔箱論壇4 C0 N- c4 |; F' ^4 r+ X

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+ y% P5 A, e  o: I2 g$ D" |+ Wtvb now,tvbnow,bttvb做法
1 A' M. \# C0 l: j$ U0 P5.39.217.76提子慕絲1.將兩種慕絲中的魚膠片分別浸凍水至軟身。tvb now,tvbnow,bttvb, X% s% C% D! D2 t2 ]
2.提子乾加冧酒浸30分鐘。
% d0 |: _% G0 H9 b; c( O公仔箱論壇3.把瀝乾的魚膠片放入微波爐叮 30秒至溶，加入椰奶拌勻。公仔箱論壇6 r2 w' L3 v0 U8 {0 S
4.將忌廉打至企身；糖及蛋白亦打至企身，兩者拌勻後加提子乾、椰子酒及（3）拌勻。將保鮮紙鋪上碟，放上蛋糕模，倒入慕絲漿，放入雪櫃雪約 30分鐘。朱古力慕絲5.39.217.76; J# k- q& ]6 J4 j
5.將忌廉打至企身；牛奶朱古力放入微波爐叮30秒兩次至溶。6.將蛋黃及糖打起至變白色；將牛奶朱古力加忌廉拌勻，再加蛋黃糖拌勻，最後加已叮溶的魚膠片水拌勻，倒入模，放入雪櫃雪約30分鐘。將兩種慕絲脫模後上碟，伴上裝飾便完成。# f: |( [; T" F
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浸軟的魚膠片與朱古力，放入微波爐叮溶最方便；但切記每 30秒為一次，分兩次叮，一次過叮太耐，很容易過熱，於爐內爆射。