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材料 & |# R w. x- B' W5 H
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙" {. n+ U& c' ^& T2 S% t6 a
4 f4 C* u! a" h$ ?公仔箱論壇做法
, E, s8 k. H4 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。
4 t' g4 N6 B+ G7 H2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。) c2 R; Y& ^/ S! C0 @/ {% C
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。tvb now,tvbnow,bttvb; l) |$ M* }) y5 m) \. F. r- x
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。3 q- x4 Z4 Z) E# N
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
Z- |6 S' H9 Ltvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
9 l0 z5 ]. l5 k" n$ k$ t5.39.217.767.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇$ M- _; b4 e1 k
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。4 u) u/ A7 X; K
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想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。5.39.217.762 N% d: z4 }2 T% h' K; i$ z
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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