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0 q- w7 l; r/ i1 m ?( ?- ?材料 ( Q" T( b$ U* h8 m3 _9 D) J
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙: b5 f) m: ?) B- A9 \
/ X1 U) E* n! E1 T1 e- u8 t9 y9 g做法
) O3 l& f& y/ X公仔箱論壇1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。5.39.217.76, w" x0 [; m9 Q9 X9 _
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。7 q9 O7 c9 b2 F, Z H( ]2 |+ H! G
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。5.39.217.767 [% H5 f Z7 v- d
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb) v. }" d, R+ e
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
7 d* @2 q' x/ T. @9 vtvb now,tvbnow,bttvb6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
3 d( D, b! s. U2 w1 ?7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
: | R, r# n. t; ~ B: j- r8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。tvb now,tvbnow,bttvb* D8 J! f4 Q9 s0 Q5 ]: m1 |
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" d& U; C, |8 D: yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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