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材料 tvb now,tvbnow,bttvb3 L8 X$ m2 a% Z$ c, Y# `' I
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙1 ]# V8 J# c* h. d7 s9 S
# t* i/ e5 o3 F6 C# R8 X做法
/ W3 V* o, e' N1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。8 V, {: C* u3 D- j' H+ ^
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。tvb now,tvbnow,bttvb% p3 v' S$ ?. B1 l- E5 |! e
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。% W$ F9 n: t1 B9 l# p- x: Q+ U
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。公仔箱論壇" S% k1 P$ l' H" ~ P
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i0 S) r# i' e: U I) y
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。' V4 V( U7 x' z, e( T
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。
' V7 A- x/ r0 {4 Dtvb now,tvbnow,bttvb8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。公仔箱論壇" H. ], W: g0 f# [- p$ V
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貼士
9 b$ p9 Q( Z% T% M: C+ Y5.39.217.76想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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