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材料 5 Q" \! s5 _9 x5 ^% k# K
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙
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做法
3 o6 c! }# d+ |. j0 w- D1 U- P1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。公仔箱論壇, r' o- l9 y* z, q) _7 I. R7 {. c
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。
% h _5 Y( {( V5 J9 D0 f7 [0 K公仔箱論壇3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K v0 N* V3 L+ m6 A
4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。tvb now,tvbnow,bttvb5 a' E, c. b: |+ } H! A
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。
6 v; M! D- l( P& @ u# ]' |& F. e6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。
0 A, ?6 M, e0 R/ O% M; V5.39.217.767.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。公仔箱論壇3 e& g8 ~5 ^7 ]; [
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。3 M) |. T+ w' G3 D" Y' k) I* ^
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貼士
& `- s0 @0 Q( [* }想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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