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( e3 J% J: ?- L- L% i/ R公仔箱論壇材料 公仔箱論壇: ^; |+ U# O! c/ l7 N V& u6 n
加州提子乾 130克、去骨羊柳 100克、白麪包 2片、紅甜椒 1個、小甘笋 3條（去皮）、法國白酒 40克、鹽/黑胡椒各少許、糖 5克、燒汁 80克、白麪包粒 20克、指天椒 1隻、水/橄欖油各 3湯匙5.39.217.76$ h- q8 F/ F. e
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做法 G7 o1 w0 B3 q! N; n5 R
1.將白酒加入提子乾，浸30分鐘。公仔箱論壇# {9 a! ~, U2 j5 p* r
2.把 30克（ 1）、糖及半隻指天椒放入煲，用細火煮熱，加入燒汁，轉中火煮滾成辣提子汁。 Z0 D/ d0 N+ \+ [/ W% n8 i6 i G
3.把剩餘的（1）放入煲，加半隻指天椒、白麪包粒及3湯匙水，用中火邊攪邊壓爛成糊狀，做成提子乾醬。
# i, I+ b( L9 n6 O4.羊柳撒上鹽及黑胡椒。燒熱鑊下油，放入羊柳，用大火煎至四成熟後盛起。公仔箱論壇 R$ x/ I( F% D7 F) l: P
5.紅甜椒切去頭尾，再切出四邊椒身，放入大滾水用大火煮 3至 4分鐘至軟身，撈起去皮，每件片成2薄片。( `* p4 @, Y' T, e
6.煲滾水加鹽，下小甘笋用大火煮軟。5.39.217.76& F2 J5 i2 d$ [$ L! V
7.在砧板上鋪好保鮮紙，平鋪上白麪包，放上紅甜椒片、塗上提子乾醬，放上羊柳後捲起包實，放入雪櫃雪1小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P8 C! h. _+ g: Y* t- J! g
8.預熱焗爐至 200℃。起鑊煮滾 3湯匙橄欖油，以大火半煎炸羊柳卷至金黃色，放入焗爐焗10分鐘，取出切厚件，淋上辣提子汁及以小甘笋作點綴便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D ]/ W" ~" U' v8 }
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) ^) W6 V) f7 D" I貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 E5 u. _$ w: E. H
想提子乾更香，可加白酒浸 2至 3日，會更美味。- S' D) w' K3 X1 D+ f
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發表於 2009-6-23 01:47 PM
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