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9 W# V+ c' z' X6 |& m. A: i9 h蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
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" t$ c7 M& T' ?6 H3 r7 K3 R6 G% _$ \做法
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
! K! X) k4 M: G0 n, a. X: ]3 Itvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。1 }& z1 T3 H4 A
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 R: B$ x& a9 p; r# t4 |" k
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。' Q0 {+ g# O# P3 _( C
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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