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蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 5.39.217.76' g+ c1 Q7 b% F
, j1 O. x$ ~( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法' {* ?9 z2 x- q- h! h
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1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
: b# } ^' h7 o2 Z# }6 f6 j9 y9 _+ vtvb now,tvbnow,bttvb2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
! r8 K, h* ~2 r, n/ dtvb now,tvbnow,bttvb3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。 6 I6 D a# ^- x; U+ L3 g
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# H3 V4 O$ [2 R vtvb now,tvbnow,bttvb貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ e; _& f" E3 R; c' Z. N
要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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