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材料 {. h+ Y& R; d/ x
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- X0 v, i; Y. c4 ~% T! ^$ b5.39.217.76蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯
$ n( W i O- @( `5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 @+ U6 S2 I6 y5 [
做法
( U4 N" U4 d( g) g& ], }. L# y
; ?/ v3 t M/ G0 u' I3 `, C- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb& F& i. n- V* l
1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
0 F( U& j7 G% ~0 D, w9 `( l: |2.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。公仔箱論壇7 x i. d6 n# H# s9 J
3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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6 C. K) C" s0 \9 L& L: @3 C4 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。( u8 p) f0 |* x& N: t
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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