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材料
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3 k5 Z7 Q) E$ g4 _& z' f- ?( _蝦膠 100克、蟹肉 50克、薑粒 1茶匙、芫荽碎 1湯匙、麪包糠/油各適量、車厘茄 3粒、蛋黃醬 3湯匙、 Cajun粉少許、雜沙律菜 1/2杯 5.39.217.76* y- L& z6 Z$ f/ `
公仔箱論壇) x _( Q0 l$ w* S6 ]
做法
/ E+ Y3 B/ m F; J2 h3 R9 U, A+ Q5.39.217.76 1 O2 v0 z( ^5 v6 D
. E+ _6 ]! k. x5 V; M1.將蝦膠、蟹肉、薑粒及芫荽碎撈勻，搓圓成蟹波。
& A; m- [! A7 S$ t( w5.39.217.762.將蟹波平均蘸滿麪包糠，然後放入滾油中，以中火炸至金黃及浮起，盛起瀝乾油。
! ~0 }, R0 I+ x' V; D. P公仔箱論壇3.車厘茄切半。將蛋黃醬及 Cajun粉撈勻，倒入圓模中做成圓形，然後脫膜，將車厘茄與蟹波放上碟圍着蛋黃醬，中間放雜沙律菜即成。
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要注意炸蟹波的油溫，不能太猛，否則蟹波表面炸燶，內裏還未熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i" m& d3 K3 C/ b& d& A; y- _
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發表於 2009-6-19 01:39 PM
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