[中式食譜] 椒 味 排 骨

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材 料tvb now,tvbnow,bttvb4 |* ]: ^- P8 P- b/ @/ W
小 排 骨 8 両
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醃 料5.39.217.76. G/ w' Z) j# W0 P" L2 X6 X
蒜 茸 1 茶 匙 、 豉 油 1 湯 匙 、 有 機 養 生 紅 麴 露 / 酒 / 橄 欖 油 各 1 湯 匙 、 花 椒 粉 / 胡 椒 粉 各 適 量 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb( E7 t! y# C* z9 V
公仔箱論壇* p- r7 ?' W) D& t7 R6 d5 l
裝 飾/ G  P. u  b1 `8 P' X! d# s( v- g
紅 椒 絲 / 芫 荽 各 適 量 5.39.217.76/ f, @6 N0 {& @4 R6 O7 {
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做 法tvb now,tvbnow,bttvb7 U2 R! W1 F8 W
1. 將 小 排 骨 洗 淨 及 索 乾 水 後 放 入 大 碗 中 ， 加 豉 油 及 有 機 養 生 紅 麴 露 拌 勻 ， 再 加 酒、 蒜 茸 、 花 椒 粉 、 胡 椒 粉 、 糖 及 生 粉 拌 勻 ， 最 後 加 橄 欖 油 拌 勻 醃 20 分 鐘 。
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! g$ C0 h0 P1 Mtvb now,tvbnow,bttvb2. 將 排 骨 倒 入 碟 ， 放 入 鑊 用 中 火 蒸 12 至 15 分 鐘 ， 最 後 撒 上 紅 椒 絲 及 芫 荽 作 裝 飾 即 成 。; j4 h9 L4 t+ m$ K) e* `: p
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  l/ u5 ~3 h3 \* f2 h6 B7 b貼 士
. \$ N" B- r' k' h+ C6 x3 Rtvb now,tvbnow,bttvb花 椒 粉 較 香 而 帶 點 麻 ， 既 可 添 香 味 ， 又 可 辟 去 肉 羶 味 。