[中式食譜] 瑪 瑙 水 晶 牛 筋

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9 u! t7 c. g! f  f: O0 Ttvb now,tvbnow,bttvb材 料
% h: l, A8 M# U4 E2 D7 q7 e; O5.39.217.76牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f5 T7 w/ [4 r- @  k0 |' X

! c. @! w6 N' U# E* g5 K5.39.217.76
! j' d( h- J( Gtvb now,tvbnow,bttvb做 法! D- }& G% E, l; A
1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。
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2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 公仔箱論壇- J5 c7 P5 Z" e* j6 q/ w& @

3 i. ]6 g  r. u! Rtvb now,tvbnow,bttvb3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。tvb now,tvbnow,bttvb# R! q- q7 d2 }
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& ]7 |- ]( @3 g0 d6 |/ t, Otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z5 U- ~5 p0 V3 ?2 h: Q4 o

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/ n& v/ A( ]) I# U貼 士
0 \" d, M. O+ @1 Z2 z1 i牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。