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材 料
& P2 R) Y1 s7 j( D- Z5.39.217.76牛 筋 600 克 、 八 角 3 粒 、 薑 / 葱 各 適 量 、 紅 尖 椒 2 隻 、 香 葉 2 片 、 鹽 1 茶 匙 、 紹 興 酒 1 湯 匙 、 冰 糖 76 克+ n- C% J: d8 p7 Q1 x% m* F
公仔箱論壇( w8 ^* h3 m9 i* l) z
$ z) p' j4 Y% e8 x+ |公仔箱論壇做 法
* I( }5 u' u3 W& m公仔箱論壇1. 煲 滾 水 ， 將 牛 筋 汆 水 ， 撈 起 。
o$ W* \' o- k- p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [4 y" h' O; K5 b& b1 Q# o5 }4 X
2.將 牛 筋 、 八 角 、 薑 、 葱 、 香 葉 、 紅 尖 椒 放 入 煲 ， 注 入 水 浸 過 牛 筋 ， 開 大 火 煲 滾 後 撇泡 ， 下 鹽 、 紹 興 酒 ， 冚 蓋 收 細 火 煮 5 小 時 ， 然 後 下 冰 糖 ， 繼 續 以 細 火 煮 1 小 時 ， 用筷 子 試 夾 起 ， 見 牛 筋 斷 開 即 表 示 夠 腍 身 。 ~5 D* Y( i3 u5 o: Z+ r# w' ]
( g# Z; i/ M5 N: @) f公仔箱論壇3. 將 牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 ， 攤 凉 後 放 入 雪 櫃 雪 至 少 2 小 時 ， 取 出 切 薄 片 即 可 上 碟 。- Y* U+ c0 B4 {; t% r) W# C9 V( j
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! _9 I2 Y+ }8 M. S公仔箱論壇貼 士
" X; y2 f9 B0 W' d4 @4 Mtvb now,tvbnow,bttvb牛 筋 撈 起 放 入 膠 盒 時 ， 不 需 刻 意 瀝 乾 水 份 ， 否 則 牛 筋 凝 固 後 會 過 硬 。 |
發表於 2009-6-12 01:42 PM
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