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金 針 石 崇 魚 湯
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材 料
1 a3 y# J7 c1 u1. 台 灣 無 毒 炭 焙 金 針 80g （ 分 4 次 ） ︰ HK$46tvb now,tvbnow,bttvb+ V* t4 N) @: H* u' e3 ?: f
2. 本 港 遠 海 石 崇 595g ︰ HK$238; \/ c4 a. C0 M
3. 意 大 利 海 鹽 ︰ HK$65
9 z' w$ `5 T/ B6 {5 n/ Q4. 本 地 有 機 薑 ︰ HK$40+ N* c/ u* N$ J
5. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 ︰ HK$115廚 具1. 牙 刷
1 X; o! s8 V1 d2. Le Creuset 生 鐵 鍋 子 ︰ HK$4,128
. ]8 G. ^1 V% M( f1 |3. 鍋 鏟 子 ︰ HK$39.85 a m$ z8 ~3 d1 a8 g2 [. D
4. 量 匙 一 套 ︰ HK$25
5 J8 T+ {2 E1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. Polyethylene 切 板 ︰ HK$2795.39.217.76* O r: A0 J9 ?8 F0 |+ ?
6. 廚 師 刀 ︰ HK$395
; m7 Y: _1 w% x/ Xtvb now,tvbnow,bttvb7. WMF 不 銹 鋼 湯 煲 20cm ︰ HK$1,6703 y% @$ o& x4 Y! p: e% |- L
8. 量 杯 （ 1 公 升 ） ︰ HK$85tvb now,tvbnow,bttvb ~, E; r: h" W
9. 計 時 器 ︰ HK$188公仔箱論壇9 G, i" F* `7 G( `. |
10. WMF 不 銹 鋼 高 煲 20cm ︰ HK$1,3605.39.217.76, H. G% A) h$ b7 W. X! N" {' u
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製 法( w1 r- {- X E7 e( a+ b0 D1 g
1. 石 崇 魚 數 尾 （ 約 一 斤 ） 解 凍 ， 放 水 龍 頭 下 ， 用 清 水 洗 淨 。 用 牙 刷 ， 蘸 點 片 栗 粉 ， 洗 淨 魚 內 腔 的 血 漬 。 不 用 去 鱗 。 抹 乾 身 。
6 E! |( E0 h) J" Z: y0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 生 鐵 鍋 子 加 熱 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 ， 油 熱 後 ， 把 石 崇 魚 放 入 ， 煎 香 煎 熟 。 煎 完 一 面 ， 反 轉 ， 再 煎 另 一 面 。 如 一 鍋 煎 不 完 ， 可 分 兩 鍋 。
4 R3 X% r5 e' v$ D" q7 n' M, { OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 取 薑 約 50g ， 洗 淨 。 切 厚 件 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p: E7 N1 Z0 X$ m# Y/ d8 I+ ~) l' W
4. 不 銹 鋼 湯 煲 ， 下 水 2 公 升 。 水 滾 後 ， 放 入 石 崇 魚 與 薑 ， 中 火 ， 煲 2.5-3 小 時 。
1 T$ J; R$ B! z" d' Z0 [- r# b: L' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 隔 去 湯 渣 ， 取 魚 湯 。 3 L! `2 y, g+ ^/ I6 @
6. 金 針 洗 淨 。 tvb now,tvbnow,bttvb" W' b0 k1 J' ^
7. 魚 湯 放 不 銹 鋼 高 煲 內 ， 加 熱 ， 下 海 鹽 調 味 ， 放 入 金 針 ， 煲 5-10 分 鐘 至 金 針 軟 腍 ， 即 可 食 用 。 約 得 金 針 魚 湯 六 碗 。7 L( H% G! s4 w
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發表於 2009-6-6 08:38 AM
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