[西式食譜] 包 公 骨

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材 料5.39.217.766 h5 m+ N' \; x
排 骨 8 両 、 鹽 1/2 茶 匙 、 生 粉 少 許
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9 I* A; n: }% Y2 s" C/ H5.39.217.76黑 醋 汁
7 l2 B+ _2 `- N) L. utvb now,tvbnow,bttvb鎮 江 醋 6 湯 匙 、 糖 5 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 蒜 茸 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量tvb now,tvbnow,bttvb6 c) @  {! m: S  O
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; t! j( x! b$ x& R公仔箱論壇做 法5.39.217.76- J0 t* a, w  _# ^! U! \) L
1. 排 骨 用 鹽 醃 15 分 鐘 ， 拍 上 生 粉 。 燒 滾 油 至 180 度 ， 大 火 炸 至 浮 起 及 金 黃 色 ， 撈 起 。
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2. 起 鑊 中 火 爆 香 蒜 茸 ， 加 入 鎮 江 醋 、 糖 及 生 抽 ， 煮 溶 糖 後 熄 火 ， 加 入 排 骨 兜 勻 ， 加 入 生 粉 水 快 手 埋 芡 ， 再 加 幾 滴 麻 油 便 可 上 碟 。
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1 A) c" |* J  y$ Q4 Y貼 士
. }2 Y# y  W* u. E9 Ttvb now,tvbnow,bttvb煮 糖 醋 汁 很 易 燶 ， 糖 溶 後 便 要 熄 火 ， 所 以 排 骨 回 鑊 及 埋 芡 要 快 手 。