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材 料
$ I% o6 w; ~% J) O# y肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯 tvb now,tvbnow,bttvb& e( ^ t* G/ @0 f! n8 k
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調 味 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量
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. Z; o- V0 R% c6 s5.39.217.76做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- O4 n3 Z( q3 |1 Z- m. x1 V
1. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 tvb now,tvbnow,bttvb5 U) m) g( R' \' }( Q% a
$ b z# o/ }: ~' \* n3 _7 l d公仔箱論壇2.燒 熱 鑊 下 油 ， 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 ， 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 ， 將 肉 排 回 鑊 ，加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 ， 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。 " |; m! V2 M' @ `" ]3 f4 e
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3. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 ， 加 入 粉 皮 條 炒 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 ， 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 ， 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。0 n4 \9 p9 c I# S, E; u& r- z
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貼 士
, r- H8 c3 l" [& s, h3 {# K5 {$ Rtvb now,tvbnow,bttvb炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 ， 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。5.39.217.76* R, a- F% }- K$ X) u" C% }
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發表於 2009-6-2 01:44 PM
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