. ~" w, h3 O9 t& \# N. w5.39.217.76
- \7 A) t- M6 _2 V5 H材 料
0 c% [2 s( G, ]$ V2 `肉 排 400 克 、 薑 絲 19 克 、 粉 皮 條 38 克 、 乾 葱 6 粒 、 葱 花 適 量 、 水 1 杯 公仔箱論壇+ o% {/ s i( {- w
tvb now,tvbnow,bttvb2 `/ {& k) s6 Y. @8 k# x( `3 L
調 味 料 ： 生 抽 2 茶 匙 、 糖 1 茶 匙 、 花 雕 酒 1 湯 匙 、 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許 、 生 粉 水 適 量 $ w- u7 O6 Y# r. t0 z3 F8 m
7 }/ ^. L! h! Y0 y做 法
" ]. a @8 n9 K6 O6 r7 C5.39.217.761. 煲 滾 適 量 水 下 粉 皮 條 煮 5 分 鐘 ， 撈 起 略 浸 冰 水 ， 然 後 過 冷 河 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 j5 D& ]6 B1 o& Z% v* I
3 t" x& m% l3 ltvb now,tvbnow,bttvb2.燒 熱 鑊 下 油 ， 下 肉 排 炒 熟 表 面 後 撈 起 ， 收 細 火 原 鑊 爆 香 乾 葱 及 薑 絲 ， 將 肉 排 回 鑊 ，加 1 杯 水 、 生 抽 、 花 雕 酒 、 糖 、 胡 椒 粉 及 麻 油 炒 勻 ， 冚 蓋 煮 3 分 鐘 。
W+ T* K* q/ i* Ktvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇/ D0 L& ^6 T* C# E* c5 v
3. 預 先 燒 熱 瓦 煲 。 待 肉 排 煮 熟 後 ， 加 入 粉 皮 條 炒 勻 ， 埋 生 粉 水 芡 煮 至 汁 稠 ， 然 後 全 部 放 入 瓦 煲 ， 最 後 撒 上 葱 花 即 成 。
2 p. E* h; j" k% a$ m公仔箱論壇
7 }- ]9 U1 M4 i. I公仔箱論壇 公仔箱論壇1 p \: P! D+ e8 I6 K S! D+ b9 T
tvb now,tvbnow,bttvb) c0 N; {/ _4 c8 t* j% A
 9 e) C& Y5 h# D6 N% q- ]0 x+ s1 t# K
tvb now,tvbnow,bttvb' y, B2 f0 [# T5 y* G& ]+ r
貼 士公仔箱論壇5 E: p+ t# t* z2 `% R# I
炒 肉 排 時 要 落 多 些 油 ， 肉 排 便 不 易 黐 鑊 。
; n. O8 x4 C& \: C |
發表於 2009-6-2 01:44 PM
| 