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材 料
' m& e r# _7 b6 d6 M2 X; m) q2 M/ X5.39.217.76油 皮 材 料5.39.217.767 J" ~: v. Y. @* e8 f1 `
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T0 o+ d" M. b# @+ I( E
' a0 ~1 a( M& {5 _8 z0 l( P4 w# Z5.39.217.76油 酥 材 料5.39.217.76 b1 g v5 M* J9 i4 K9 h8 G1 l; }) {
低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
3 n2 d" W; @" g: C, ?; e9 g1 Q# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L q9 j1 v. D' P2 c9 c x0 R+ B5.39.217.76餡 料公仔箱論壇& B$ |0 h3 S+ |7 f0 X" k
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 tvb now,tvbnow,bttvb" `# ?+ V5 I, J B. j
3 T+ a1 e- v; i/ _, @. y# k& i; P: s醃 料# S/ a) z# x& e" h" ~4 T; r! s
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙( Q1 V: V8 O0 O; A/ V' j7 T
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做 法
7 I; R. ^0 |5 ~( T; O9 i4 O公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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9 w8 s5 N& R4 v7 |9 b% \4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 9 D* R, m( P ]+ }7 m2 V
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。5.39.217.765 v3 s8 C& l/ \' W4 j( W8 |
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貼 士tvb now,tvbnow,bttvb# O3 O/ S0 K0 V3 {+ _+ C( J
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g7 z4 v/ F( F: \- b8 i
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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