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油 皮 材 料
% N& e3 z8 X0 J0 Q7 {中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
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油 酥 材 料
( z3 D1 e3 {- @$ f% v- k5.39.217.76低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
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5 \+ p, Q0 S6 `: E* [& f9 J! A餡 料tvb now,tvbnow,bttvb: X: v$ p+ I: p6 c1 X
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 5.39.217.762 i9 |- {! J# |7 H+ W9 D4 O2 A
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醃 料
% v7 g8 ^: M+ N) x. ?醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙公仔箱論壇1 s% a8 f1 X: j5 J4 A5 x5 p
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做 法
$ O `" `! e8 J" q; U. R0 l! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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! s& T* e9 E! H# K5.39.217.762. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。 公仔箱論壇) \' l: A. F- e. v h( }7 X6 {
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。 tvb now,tvbnow,bttvb: D0 d0 L* I8 Z% }) @
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 $ l; F% ~3 a$ c* ] w6 O1 X, O
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。$ Q; }3 t& H- u% r* q8 @
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' h" F6 y9 b; Y9 l5.39.217.76貼 士
Q) Y/ H! X8 A7 D) [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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