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材 料5.39.217.76, A( A3 @+ q8 z7 J8 |/ P) v% O
油 皮 材 料# j8 ]+ `6 ]9 l. p) B
中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量 公仔箱論壇+ t5 D5 z- b. `/ t
5.39.217.76! {. Z `7 c5 |6 p. e3 ^
油 酥 材 料
b- N7 h7 y' |公仔箱論壇低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升 & M w! K( _) u
公仔箱論壇5 \2 _' B5 R( o, n8 c' a% [0 ^
餡 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- W1 e; L/ g- ~' P. q5 C$ b
豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克
# c2 B: @; Z6 f" l! R# T( \) z5.39.217.76
K2 h" ~9 ]7 v$ l0 ^tvb now,tvbnow,bttvb醃 料, s3 H; k: {( K/ C) A. n8 ~) G
醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙0 g; E/ R9 c% x' P
' k0 ]& `/ x) |. F! V4 O( ^2 K7 D1 Ttvb now,tvbnow,bttvb做 法' l3 f+ _& ^+ Y
1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。
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2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
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3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
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4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb; K8 g4 Z( g3 R+ r9 Z3 m* l+ m$ B
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5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb" q2 ]3 K( J% `' |
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貼 士公仔箱論壇1 E5 t1 n( Q$ F
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。公仔箱論壇, b$ L* c, c+ y9 E9 N4 k. L6 u9 r
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發表於 2009-6-1 08:09 AM
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