7 N# P* M1 m/ h4 Z( N! {" @公仔箱論壇+ M* ?1 E9 K6 Q. g+ R# Z
材 料5 O2 K* G* |( k: [; c0 p9 B
油 皮 材 料
! S d+ {: f+ B: E/ P- W% c. a# _中 筋 麪 粉 400 克 、 水 220 克 、 糖 3 湯 匙 、 鹽 1/2 茶 匙 、 酵 母 2 茶 匙 、 芝 麻 適 量
: f* l, \' \5 ] }' a3 E1 @* Q公仔箱論壇 D0 y1 v' B4 y P" x$ A
油 酥 材 料
/ ], k0 X* O9 M4 |. o- s9 X9 Gtvb now,tvbnow,bttvb低 筋 麪 粉 100 克 、 油 50 毫 升
) i7 V' w+ m# ~4 D9 \
" J8 e/ c# m- qtvb now,tvbnow,bttvb餡 料
0 z3 ?3 }6 \% m7 K# a2 S! L5 {0 V5.39.217.76豬 絞 肉 350 克 、 葱 末 130 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V( X8 p" o# @
公仔箱論壇$ A1 F! H1 L& h! B/ r8 R( E+ M
醃 料
4 k6 ?) t0 V& _" L# R公仔箱論壇醬 油 1 湯 匙 、 酒 1 湯 匙 、 黑 胡 椒 碎 1 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 粉 1/2 湯 匙 、 糖 1 湯 匙 、 香 菇 粉 1 湯 匙 、 五 香 粉 1 湯 匙 、 薑 末 20 克 、 生 粉 1 茶 匙
# _9 u% X# @# d/ M2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 O! {9 T W( K做 法
/ C6 j P0 `8 P7 Y0 r3 L! c5 ?公仔箱論壇1. 先 做 油 皮 ， 將 中 筋 麪 粉 加 鹽 拌 勻 ； 水 、 糖 及 酵 母 拌 勻 。 將 麪 粉 放 入 碗 ， 再 逐 少 加 水 撈 勻 ， 搓 成 麪 糰 後 ， 用 保 鮮 紙 封 好 ， 靜 置 30 分 鐘 。 8 x. L! |9 U7 x- P6 n; y7 J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& L5 ~- H, c- m- B, b# z; E% q0 e
2. 將 低 筋 麪 粉 與 油 搓 勻 成 油 酥 。
; J) J) R7 ^: G4 U9 z( U6 d3 c公仔箱論壇3 Z% L: i# ^. M" j
3.分 別 將 油 皮 與 油 酥 平 均 分 為 8 份 ， 將 油 皮 輾 平 ， 包 住 油 酥 壓 平 ， 將 之 捲 起 ， 開 口 向上 並 輾 平 ， 捲 起 後 再 輾 平 ， 將 之 揑 成 球 狀 ， 收 口 向 下 ， 再 靜 置 30 分 鐘 。
1 M2 h B- e5 D& l- K0 Z$ M
7 c0 f, g5 B3 G. Btvb now,tvbnow,bttvb4. 將 豬 絞 肉 放 大 碗 中 ， 加 醃 料 拌 勻 ， 然 後 加 入 葱 末 拌 勻 醃 半 小 時 。
" F+ c4 z; ?- U; B) {2 E5.39.217.76
, z7 _ n. K( z- G( _5.將 （ 2 ） 輾 平 ， 包 入 如 乒 乓 球 大 小 的 餡 料 ， 揑 實 封 口 ， 放 在 已 鋪 焗 爐 紙 的 焗 盤 上 ，在 餅 皮 面 掃 上 水 ， 再 蘸 上 芝 麻 ， 放 入 已 預 熱 的 焗 爐 中 ， 以 190 ℃ 焗 30 分 鐘 即 成 。
2 ?, ]# t! C6 [+ |2 a5.39.217.76
0 n$ }' e, p5 F. R; u3 e) O5.39.217.76
# i1 x* F3 g9 ^8 e& V% N8 W2 N+ z8 d1 l
( P7 g2 X: L9 e! P) j' I, L5.39.217.76
2 c& |! }; P6 j: m5 L! ?8 n0 `0 Btvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% ?1 N {- u* ~' T5 ] n
貼 士公仔箱論壇" I" N& ?$ x- X* S! ^
五 香 粉 與 白 胡 椒 粉 是 這 個 餅 的 靈 魂 所 在 ， 吃 得 重 味 的 話 ， 可 將 份 量 加 重 一 倍 。+ d* O# p: v/ A( `/ y
|
發表於 2009-6-1 08:09 AM
| 