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Ingredients （ 二 人 分 量 ）1 d( r) n u2 S/ g8 H- ]
牛 油 ︰ 50 克
4 j& C+ e$ E# D9 p5 z" W- o& P洋 葱 絲 ︰ 500 克 ) D/ w4 s6 y" ]3 f/ B
鹽 ︰ 5 克
0 a6 \2 Z4 |! W$ C k5.39.217.76糖 ︰ 5 克
, J0 C. P0 B4 \; \麵 粉 ︰ 5 克
( w' B g% d' f; I8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白 酒 ︰ 100 毫 升
7 _5 ^- C" s" b+ x C, m9 ~雞 湯 ︰ 500 毫 升 tvb now,tvbnow,bttvb: u- G! i% v' c# w
百 里 香 ︰ 1 束 公仔箱論壇1 A! m |7 o; `& K7 ]2 f
黑 椒 碎 ︰ 少 許 , L4 n7 k: D8 c8 c2 m/ H3 E
法 包 多 士 ︰ 1 片
, s. b/ _/ J, W) b; ?7 B3 P3 KGruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 r6 L0 q+ s e$ j/ ^
Steps
; t+ S) b) E* A6 F' x1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 公仔箱論壇6 L, A1 E& v6 T/ q3 d4 u/ o- H2 J
! q1 T% G7 m g- U8 X2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 / T, L7 \5 j- @1 M+ v
3 A6 U0 D8 G& M% X4 B! v U3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips
, k V; X- _0 b" Z+ ktvb now,tvbnow,bttvb1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 5.39.217.76" G5 N( b* @* \! a, O
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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