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Ingredients （ 二 人 分 量 ）, {4 F( M$ D- _3 H! j
牛 油 ︰ 50 克 tvb now,tvbnow,bttvb8 ~" ~7 y2 Q7 w p
洋 葱 絲 ︰ 500 克
; t t: v, B$ C. I3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ︰ 5 克 + V9 d. y- y( M6 Q0 Q
糖 ︰ 5 克
' i3 S8 v# i8 ]7 U: h6 _公仔箱論壇麵 粉 ︰ 5 克
* v5 V d3 B" o0 d2 m5.39.217.76白 酒 ︰ 100 毫 升 5.39.217.761 w: g+ G" J) E+ b- R; D! A" t
雞 湯 ︰ 500 毫 升
& C# y9 E4 ^: N4 E$ t, K5.39.217.76百 里 香 ︰ 1 束 公仔箱論壇2 v0 Q. H, X, o6 t$ ^
黑 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [; {# S9 n" G, N& j' X
法 包 多 士 ︰ 1 片 公仔箱論壇& L0 |# ~/ r Q+ q3 ]- S% Y
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克
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! q p( k" V( i5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s" Z/ q1 \+ w: q$ L
Steps
! L5 H- O9 w" h. k- A1 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。 tvb now,tvbnow,bttvb+ p# z6 H9 t4 P9 i/ ^
! w& b! B- c/ f: }, n9 O) @7 R" @( z2. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。 4 I1 G+ w' _4 F; s0 n$ j% I" s9 r6 U
! Y& u# B2 i, g6 }. G) f" B' Otvb now,tvbnow,bttvb3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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Tips
2 v# ]4 R1 I. J2 d5 j, n" W+ o5.39.217.761. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。 公仔箱論壇" t+ Q7 M8 m) O" r
2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。公仔箱論壇2 h! u+ \& F( H# c' d/ n( i- X
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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