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; O. I3 a3 r1 EIngredients （ 二 人 分 量 ）公仔箱論壇3 H7 [5 P5 h+ u; c% n1 s+ U
牛 油 ︰ 50 克
% F# ]; C% T) l* z# y+ ]洋 葱 絲 ︰ 500 克 ( j/ E7 O h. ^, o
鹽 ︰ 5 克 公仔箱論壇' C9 U' x9 I/ h/ w) V" U/ k
糖 ︰ 5 克 5.39.217.76- G, V/ D( X6 Q# Y- y2 w1 }5 O
麵 粉 ︰ 5 克
* W$ m& |0 H* h' Otvb now,tvbnow,bttvb白 酒 ︰ 100 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U( E' @# M' U% U B. m2 B2 D
雞 湯 ︰ 500 毫 升 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ A' W7 o4 {1 }7 a0 f
百 里 香 ︰ 1 束 $ p6 Y7 y( O- @) e( [, V
黑 椒 碎 ︰ 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @5 w7 i- N( J+ j+ s
法 包 多 士 ︰ 1 片 公仔箱論壇* z$ b) N4 A/ c2 h" S/ Y
Gruyere 芝 士 碎 ︰ 20 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 b( B! @5 c3 R! q( z
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Steps
- ~( {2 l! y, c1. 平 底 鍋 開 中 火 ， 放 入 牛 油 煮 溶 ， 加 入 洋 葱 絲 、 鹽 及 糖 炒 2 分 鐘 ， 加 蓋 ， 每 隔2-3 分 鐘 開 蓋 攪 拌 一 次 ， 直 至 洋 葱 變 軟 身 後 ， 轉 用 大 火 開 蓋 炒 至 洋 葱 微 微 呈 金 黃 色。
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7 c1 U& Z. _. _5 B/ W5.39.217.762. 熄 火 ， 加 入 麵 粉 攪 勻 。
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3. 先 倒 入 白 酒 ， 將 洋 葱 與 麵 粉 攪 到 完 全 混 和 ， 再 加 入 雞 湯 、 百 里 香 及 黑 椒 碎 ， 開 大 火 煮 滾 後 ， 轉 用 小 火 煮 15 分 鐘 。 隨 即 從 湯 中 取 出 百 里 香 。
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4. 將 洋 葱 湯 放 入 焗 盅 內 ， 加 上 法 包 多 士 及 撒 上 芝 士 碎 ， 放 入 220 ℃ 焗 爐 焗 5 分 鐘 至 芝 士 變 成 金 黃 色 即 成 。
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) r/ G2 Q: J: X$ c- d. gTips+ U- o/ j7 S" D
1. 洋 葱 大 約 炒 十 分 鐘 便 夠 軟 腍 。 洋 葱 不 可 以 燒 焦 ， 否 則 湯 會 略 帶 苦 澀 味 。
9 C8 |4 u8 d1 [7 g2. 法 包 多 士 的 做 法 是 將 法 包 切 片 ， 塗 上 牛 油 ， 放 入 160 ℃ 焗 爐 焗 8 分 鐘 即 成 。9 k8 B7 ^: U" f' b- ^
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發表於 2009-5-30 10:52 AM
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