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. Q" Y5 E- |0 n. y$ U X公仔箱論壇材 料
d9 E) X7 `- `+ g, a2 { h1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
" U q" o8 D3 `1 {" n- w" s: b5 ^ J2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S) y0 r$ i. P
3. 葱 5.39.217.761 f& `/ n0 ?4 _( B' _; A. L
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
9 K+ \8 s- w* _7 |: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
/ \, ~! W: k) t9 k9 y$ @- B6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
8 b- p. P& }) u- @! ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
! E: C2 c7 n; d% G+ ?) R. J' ~廚 具
) s+ d6 l- A1 ~( c& g1. 量 匙 一 套 HK$258 U; u" z! b5 L
2. 薑 磨 ; V1 r% r+ S* Q5 g& t
3. 小 刀 HK$70TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B9 U; b" i5 u4 J
4. Polyethylene 切 板 HK$279TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Y: {1 l- Q, V& L2 T
5. 廚 師 刀 HK$395TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 ~( ~. r* I/ X5 z
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
$ U9 `8 v; X& d2 t0 @* Y+ t! Gtvb now,tvbnow,bttvb7. 胡 椒 磨 HK$408tvb now,tvbnow,bttvb- |+ p8 X t1 j$ m+ K* z0 y8 V" ?
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
W" Y# q) ?, B5 i+ m5 ?tvb now,tvbnow,bttvb9. 鍋 鏟 子 HK$39.8TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" X' E1 E4 Q J2 ]
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& h' O+ ~4 j! A. ^4 t# z製 法7 h8 v- S3 m' A3 s+ y; f) E, N3 X
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。 公仔箱論壇0 ]8 D# x" I# O2 @* |' l
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb3 W0 ]+ p3 a n; H! t
! x+ d3 V% K4 j* Z3 T& m3 F; @$ R公仔箱論壇3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 公仔箱論壇$ n, s1 s4 N. [
: y$ e1 Y0 @; E: ptvb now,tvbnow,bttvb4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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$ T, K4 ~; z- g$ Y- t Xtvb now,tvbnow,bttvb5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 5.39.217.769 m- U$ ^+ j! F8 [3 O
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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1 R" A' d, G) [% { `) c7 P( vtvb now,tvbnow,bttvb7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 公仔箱論壇$ `, E( L+ O0 o2 S% Q, c8 Y& R' `2 J
6 |/ y. C5 \* \8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。tvb now,tvbnow,bttvb# B% d# ~) t( H' j. I" S; F# R
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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