1 N% o$ j; F+ ?! n4 U+ {
" r1 ?9 g f& x( [5.39.217.76
) W6 M! S: I* L4 X( y, q( {6 r6 x公仔箱論壇公仔箱論壇0 w* e Z9 Y! s1 x5 b
材 料7 Q7 ?7 I8 u7 N3 e+ c3 J
1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
* w) _/ x7 Z; p2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e+ J0 j! I6 \
3. 葱
$ K$ ] D" M$ E6 E, M7 _5 i5.39.217.764. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
- l! n+ e( E+ l% O公仔箱論壇5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42tvb now,tvbnow,bttvb9 p) [: t; R7 h/ U y1 e& T$ l
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
! r1 d T# p: b( ]( V. X5 @5 P公仔箱論壇7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
, t& O6 T. B( m! y, ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。廚 具tvb now,tvbnow,bttvb3 L. k# L2 N. ?4 R- h5 v( {
1. 量 匙 一 套 HK$25公仔箱論壇7 K! y' r; H' s' Z
2. 薑 磨 & \3 c; \/ z! _# q- e% Q
3. 小 刀 HK$70tvb now,tvbnow,bttvb- w( m$ \& y4 s: w! ~% s3 [$ M
4. Polyethylene 切 板 HK$279
' B% R& v3 S3 o8 X/ g8 C p( T0 a公仔箱論壇5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb1 n4 y1 Z3 q& i! ]2 \" y" n
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
6 E3 u n' T7 V6 O( J7. 胡 椒 磨 HK$408
( ~3 Z) T% f: n% G V0 ^: @3 M公仔箱論壇8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
7 R/ G6 a* g) g" W6 X( W2 d9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
5 ^! C; ^4 M6 O' ^8 A% L- t- ^5.39.217.76
9 s; B; t6 I& D# E3 n, S
0 M( X ]' }8 H( N! x6 y9 U) o* A8 w4 y+ m2 B/ p
 0 w3 X" u& R0 n. A% ?
4 Z! G4 h) G9 h' [" ?* T( E+ T4 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) _# ]8 Q5 [& z8 M+ U# w5 w4 F3 S7 ?. L$ \% E5 k- y
製 法
: d/ u" i4 D+ f/ c1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
' n0 I, `7 f# q) N$ ^8 W5.39.217.76- O* w, a2 l/ M$ a6 |, Q
2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。
5 ^: L% ~# m `- ^6 R7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^* R) S, b5 @# i3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 5.39.217.760 i! |0 E" R' v, m5 x) m3 k0 z
5.39.217.76* z. a! i% m4 N2 m- X1 q& h
4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
- b, U7 V7 ^8 A* }7 f2 T5.39.217.76公仔箱論壇. E; m7 G( y- i& v; X2 o$ ~# D9 i
5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。 5.39.217.766 d- ? @1 L# ^
公仔箱論壇7 d* H% q5 P+ r0 b/ [) X
6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
8 L5 j: P0 N( u8 x& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ s& B1 r9 r: G2 }) ]5.39.217.767. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 ?$ b2 T& j* T; ^* \
; @4 d1 U, g1 V Htvb now,tvbnow,bttvb8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
9 h( |* ~: j9 Z! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. Q0 Y J, F2 Q. n公仔箱論壇 |
發表於 2009-5-30 10:28 AM
| 