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 5.39.217.761 y+ E- N3 E6 B% y/ P/ h' ?
; D$ @! C! S( K0 E: D: Atvb now,tvbnow,bttvb材 料
6 @ S0 D6 V. A f8 K+ {4 v6 r1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$70
: T& q* y8 d6 [1 ^- p; r+ d5.39.217.762. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40% M+ R1 O$ i/ T. y" G. b6 O& C
3. 葱 6 P' ?3 G# E& p9 g5 c
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
: E4 J$ l- C' E4 Q, f% O公仔箱論壇5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42tvb now,tvbnow,bttvb& L( R3 }) x# s* S& a
6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115
a: D0 j* q( WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173$ R) U' P, q: \ S" _
廚 具
, H- n, B/ e6 e) S/ X: Q9 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 量 匙 一 套 HK$25TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _) b$ w0 F6 t k
2. 薑 磨 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f+ c; W0 t* n5 N0 _
3. 小 刀 HK$702 }" e0 V* n& m, M
4. Polyethylene 切 板 HK$2795.39.217.760 R4 D; v- Z7 J- J6 @# ?
5. 廚 師 刀 HK$395tvb now,tvbnow,bttvb8 {7 v8 P" g& G
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800公仔箱論壇+ e4 {2 [8 a; ~2 o) j
7. 胡 椒 磨 HK$408TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a! }& _ P. |3 W: n4 P
8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
+ B0 R5 U8 `, \tvb now,tvbnow,bttvb9. 鍋 鏟 子 HK$39.8
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製 法
4 c# Q2 d- t/ @) Z; wtvb now,tvbnow,bttvb1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2 d( e, j3 ~2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 . k9 v; G D5 \8 O+ Z, f* Z
b4 x- F/ W, O. m9 a$ d3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ a" ?* n" M6 J
5 |& S' j i6 v/ `4 wtvb now,tvbnow,bttvb4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。
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7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。 5.39.217.76; [& B( J( ` L3 @4 X
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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