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( U3 o: z% f8 s0 D& i# h( C8 Q TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y2 o/ E& O! E* I3 }
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材 料
; v6 f0 Z3 ?' Q; {& y8 M1 m1. 日 本 宮 崎 雞 腿 肉 （ 已 去 骨 ） 350gHK$705.39.217.76$ g/ _" t0 T0 K; ]
2. 本 地 有 機 薑 300g （ 分 多 次 ） HK$40
& C S. n, t+ g" J, \! u3. 葱 5.39.217.76 o9 z- \! F; ]6 R6 w( s) A% F' u
4. 印 尼 黑 胡 椒 100gHK$20
" l2 E p, f& X: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 日 本 沖 繩 海 鹽 HK$42
5 ^( p+ |0 j5 b ?( Q6. 西 班 牙 Lerida 特 醇 初 榨 橄 欖 油 HK$115TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C" ?, V3 j9 P' O8 |4 `2 [
7. 日 本 黑 芝 麻 油 HK$173
7 K+ ^% Q; g3 M: e4 P& M0 h廚 具; r# g" X- s/ r/ z% s6 _
1. 量 匙 一 套 HK$254 |2 r1 r" `" p1 M
2. 薑 磨
@% E' | S; D7 S1 S4 ]. v5 q3. 小 刀 HK$70公仔箱論壇: R$ r: e8 W! Q1 C- j) J4 k
4. Polyethylene 切 板 HK$279) W9 \( B( e6 e2 R! o* z* Q
5. 廚 師 刀 HK$395( F3 j- m7 u+ K, y5 S. h
6. WMF 不 銹 鋼 開 口 小 煲 HK$800
8 y+ r3 k# x3 r9 {0 ^9 t: lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 胡 椒 磨 HK$408
w* D" J$ w U; a8. Le Creuset 生 鐵 平 底 鍋 子 ＋ 玻 璃 鍋 蓋 子 HK$1,488
& l' I+ b% _3 Y% t7 b, z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 鍋 鏟 子 HK$39.8tvb now,tvbnow,bttvb. P( X: a" S# V9 I. N5 S
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' k, q6 k$ H: E J7 A& `. i+ |1 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法! K0 d0 h' [# n# A) w' I+ _
1. 把 雞 腿 肉 從 冰 櫃 存 雪 櫃 過 夜 ， 使 之 解 凍 。 下 海 鹽 1.5-2 茶 匙 ， 均 勻 塗 抹 雞 腿肉 兩 面 。 （ 最 好 是 厚 肉 的 部 分 多 點 鹽 ， 薄 的 部 分 少 點 。 ） 存 雪 櫃 過 夜 。
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2. 把 雞 腿 肉 放 廚 房 紙 巾 上 ， 把 血 水 吸 掉 。 抹 乾 身 。 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb/ U0 ?. [3 X9 m+ j9 T9 Z+ m
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3. 取 薑 35g ， 洗 淨 。 用 小 刀 把 外 皮 刮 掉 。 抹 乾 。 放 薑 磨 上 磨 成 薑 蓉 ， 備 用 。 5.39.217.76( Z( q/ |1 B. k1 C/ ~
" F/ s0 i, r- _4. 取 葱 約 8 棵 （ 約 100g ） ， 洗 淨 。 把 根 切 掉 。 把 最 硬 之 綠 葉 切 掉 。 只 留 嫩 綠 部 分 和 葱 白 。 撕 掉 外 衣 。 抹 乾 。 用 廚 師 刀 把 葱 切 粒 ， 再 剁 成 蓉 。
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5. 如 需 存 放 較 久 ， 把 薑 蓉 和 葱 蓉 放 開 口 小 煲 內 ， 煮 熟 。 下 海 鹽 1/4-1/2 茶 匙 ， 即 磨 胡 椒 少 許 ， 麻 油 或 橄 欖 油 1/2-1 茶 匙 ， 拌 勻 。 試 味 。
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! k2 S, Y9 Z5 a$ i7 Q" Y0 ~+ A4 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 生 鐵 平 底 鍋 子 加 熱 ， 用 濕 毛 巾 擦 乾 淨 。 鍋 子 熱 後 ， 下 橄 欖 油 2-4 茶 匙 。 把 雞 腿 肉 放 入 。 雞 皮 的 那 面 先 下 鍋 。 蓋 上 玻 璃 鍋 蓋 子 ， 煎 4 分 鐘 。 - u: {# ^5 c! p1 i
# T+ \& Z2 ?6 ~! J' [/ m; b公仔箱論壇7. 揭 開 鍋 蓋 子 ， 再 下 橄 欖 油 一 圈 。 把 雞 腿 肉 反 轉 ， 煎 另 一 面 。 蓋 上 鍋 蓋 子 ， 約 5-6 分 鐘 。 用 牙 籤 一 枝 ， 測 試 雞 肉 是 否 已 熟 。
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8. 把 雞 腿 肉 取 出 ， 盛 碟 上 。 薑 葱 蓉 放 一 旁 。tvb now,tvbnow,bttvb& u6 R8 l' C: i( g+ u5 n
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發表於 2009-5-30 10:28 AM
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