材料
" |+ b }8 K8 R9 V2 n- d# n0 j公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻公仔箱論壇6 S% K2 Q8 _9 q! F. ~- i2 O* n
冬菇 4隻7 r- J. g# t! q9 j% G
瑤柱 3粒
# |5 F; ^# u6 [- m& t/ A Qtvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋黃 2隻' J0 o8 P% j H2 Q
米、綠豆蓉 各半斤
4 m$ f" ~7 d3 j. _; H5 y7 i! P$ D6 `" Ttvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量# l6 G0 F. T& R
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製法：5.39.217.76. k. ~/ ?8 x) g4 q% ?# C& s: H1 L t
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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: Q# h5 \ c3 X4 x4 | x懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。5.39.217.760 h4 Y% }0 a4 e m& f7 v
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4 k' E0 L& r- X0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。, Z* i! w( ^9 T7 z
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇8 ]6 b. {' V+ m9 I% A" l
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; p$ {$ Z6 _: a/ a g3 \; Q: s- @公仔箱論壇Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
$ C' J7 S$ }0 X# i* a" l5 c8 n3 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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