材料公仔箱論壇1 a% L0 ]) s: n3 F; g( |( A
原隻鮑魚 1隻
7 m+ E* z! ^' J冬菇 4隻
9 b0 e: i! W: f瑤柱 3粒
5 M; V3 C& H# a' J% d% R: Q鹹蛋黃 2隻
5 v4 Q H0 ]' Z5 O+ o7 C米、綠豆蓉 各半斤
+ |9 z: X5 f) G! q, ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荷葉、竹葉 適量
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+ Z1 d3 o* p( S3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：5.39.217.761 l! [3 X) O! e6 h
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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3 C% X7 [! V9 c4 J( Y% o, ]懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。8 K! T8 w, {: J1 l
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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5 {' z9 c( j9 Ytvb now,tvbnow,bttvbStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。tvb now,tvbnow,bttvb, I" L" m3 U! }7 c" I
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0 e1 c( i0 [; | D8 J% w. ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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