材料5.39.217.763 {; f s' n% k* E+ P' E
原隻鮑魚 1隻
9 p9 a; E$ @( G( t0 f/ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇 4隻
2 r% A+ a; U$ C. i瑤柱 3粒
: z( N5 v: K$ @7 Y- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 2隻
, b- o: S0 ~7 C/ Y2 o+ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤
# W x b* j) K/ Z7 ~' T荷葉、竹葉 適量
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製法：
# d0 d$ ^1 x* G5 Y. J先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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3 J0 U5 D$ j1 h7 q% \7 c" ^! r公仔箱論壇Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
2 j- Q; U3 B P, h5 z9 H- N( G' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。公仔箱論壇/ X1 c6 {% h% R6 m# R' S
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6 I9 ^! l& G9 ^5 V/ L9 g1 YStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。公仔箱論壇7 o7 S( }; F* G& ~6 k
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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