材料
. z+ Q7 r8 n% ]- j) ]公仔箱論壇原隻鮑魚 1隻5.39.217.763 c* \/ {' C" q1 i9 G! W2 C
冬菇 4隻tvb now,tvbnow,bttvb- d8 H8 D$ H6 q* [- I" i
瑤柱 3粒
+ r- F4 G) l5 |# v2 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹹蛋黃 2隻5.39.217.76) ?7 i: c; y9 p# Q( c: ~
米、綠豆蓉 各半斤! u+ S. G/ j2 v6 d& }" x
荷葉、竹葉 適量
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製法：
7 j7 N6 P. p; c; O4 E公仔箱論壇先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。tvb now,tvbnow,bttvb) |2 r4 t/ a8 K! U) L
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。tvb now,tvbnow,bttvb9 U5 k5 V7 D% w4 v0 d6 K6 T4 g2 c
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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/ ]6 E$ p# H" H$ C8 L( }+ EStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。% @7 L# j7 u- |1 @
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+ a% Z8 A0 K/ j2 F( g3 a- n* Btvb now,tvbnow,bttvbStep 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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