材料
4 ^$ W0 \2 Q9 m& k: v) | }+ C. _原隻鮑魚 1隻5.39.217.76 b+ a! i, _( H# x3 E
冬菇 4隻
, a1 w7 n. d: T+ q- V& i0 Rtvb now,tvbnow,bttvb瑤柱 3粒公仔箱論壇7 Z' b3 J' Q3 E0 \) |
鹹蛋黃 2隻
J& a ]1 a* Z* |2 j9 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米、綠豆蓉 各半斤
( M: ^. s0 q: }: E5.39.217.76荷葉、竹葉 適量% |4 v* Q# R& l2 l, P
; e3 Z0 C) Z: d+ Q; _3 ~- o5.39.217.76製法：
- s3 O: E4 a. f2 N7 g0 ^' f先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇: @8 ]1 M) d" L! Z0 p; ]
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懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。
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Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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* o E7 e$ }( W A4 VStep 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _# p# X0 y; R( N5 {2 P) R' q
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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