材料
! m6 Q6 t$ E% N! Rtvb now,tvbnow,bttvb原隻鮑魚 1隻tvb now,tvbnow,bttvb, s0 U% u O5 ~2 O1 R9 ^
冬菇 4隻1 q. q. w- @ {- k6 v* u3 {
瑤柱 3粒! x( V0 z4 b# q0 Q( U$ R* l. O
鹹蛋黃 2隻tvb now,tvbnow,bttvb5 }% z. T; f2 P& z
米、綠豆蓉 各半斤5.39.217.76/ B, T* T; `1 U1 t
荷葉、竹葉 適量公仔箱論壇4 o( ?1 K4 |! u- [9 p
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製法：公仔箱論壇. t" a( X: F% d: W
先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。公仔箱論壇) G0 ?3 u+ J9 _2 Q2 r0 r* ^
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/ ~3 X' B9 n; b$ ?5.39.217.76懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。! H A7 a$ t' d
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1 M9 [- a! Y3 r! f& x8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。( ]8 U1 {, I: L* ~0 O3 G6 b
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* a5 u6 x `% w) R: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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