材料7 v1 i j V- m: Z
原隻鮑魚 1隻
5 J7 p* t; |) Z' f冬菇 4隻4 s) L- n d0 X
瑤柱 3粒
7 k' |- |. b3 n% v% E2 G1 n鹹蛋黃 2隻
( ?# a* Y" I3 V/ w米、綠豆蓉 各半斤
+ i7 b: _( r9 Y/ \7 itvb now,tvbnow,bttvb荷葉、竹葉 適量
. X# g$ k F3 f* Ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76+ c2 \; w, _& w# t/ R! ~
製法：
' L' D5 y5 u# ^7 i2 Y. o7 a, D& V/ W先將荷葉及竹葉浸軟，然後將冬菇、瑤柱、鹹蛋黃及鮑魚鋪於糯米、綠豆蓉中間，先左右覆蓋再包好紮實，烚至熟透即可享用。
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. N- S, Y, }6 P _5.39.217.76懷舊炸彐外脆內軟的口感，添上甜醬或辣醬更惹味，簡單點上淮鹽及ʒ汁亦滋味無窮。公仔箱論壇' @4 _( G* z& k9 R/ N
4 n6 S& z3 R; d- Z1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 J. J4 E; m( v公仔箱論壇Step 1先以水將自發粉開溶至軟滑，並且不稀不稠。高師傅教路：在脆漿中加入兩茶匙凍油，炸起來會更酥、更鬆化。
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Step 2將彐在未翻熱的情況下切成四件，並蘸上薄薄一層脆漿。
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Step 3將油燒至70至80度，然後將彐件放入油中炸5分鐘左右，至變硬並微微呈金黃色，即可熄火浸一會再撈起。高師傅教路：油溫適宜保持恒溫，使用電磁爐就可以更容易控制火候。
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發表於 2009-5-28 10:07 AM
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