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% Y% v2 g; z. R/ W2 o1 V5 Vtvb now,tvbnow,bttvb材 料
( d* C' Q4 v7 M7 X* d9 _0 O+ z0 G9 @$ |tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 公仔箱論壇9 H+ a5 P$ E( j5 N4 q1 u
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
J1 t* r, ^$ w5 q5 y公仔箱論壇鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb3 p* W% p$ v/ u+ T+ V
生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.767 x; Q1 a4 \1 A) Q( d, @
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
+ G7 X; e& T [: I* x- ^% u公仔箱論壇9 k* L9 ^% \+ e. V3 [* {; M( f
豬 肉 調 味 料 ： 5.39.217.76; n: M' m0 E/ |% d
生 抽 ： 1 茶 匙
7 p2 m A- Z. ]0 \$ F公仔箱論壇鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 tvb now,tvbnow,bttvb5 u* |; p4 t9 S! }7 a. v
生 粉 ： 1/2 茶 匙
2 l3 W( a3 |9 m! }麻 油 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb v% W1 x' c# M0 h
) P/ B9 K; P: B2 ~3 v) t0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 米 ： 1/4 杯
/ [) x# V k3 ?8 [: o7 d _1 E公仔箱論壇冬 菇 ： 3 隻
$ ]2 i9 o& |5 f; a5.39.217.76葱 ： 1 棵 ， 切 粒
* _0 V H2 V1 a+ u( q9 {tvb now,tvbnow,bttvb豆 腐 卜 ： 12 個 公仔箱論壇) ^7 J) b' b! b0 R' P2 y, U
生 粉 ： 2 湯 匙
" T9 m& B! W' A" D. [$ N e油 ： 2 湯 匙 5.39.217.76$ `% f1 h, a; [) |
冬 瓜 ： 750 克
1 [" d1 S- o, m* c9 d3 `5 t公仔箱論壇薑 ： 3 片
* n9 b; a, O: `5 h- @, f% b3 P$ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
c0 D7 S9 _# Z8 z" k9 K/ G( [( b生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 公仔箱論壇, }6 w4 o( Y2 @* ]& O! b
鹽 ： 適 量公仔箱論壇2 z: _9 e4 f% g+ x9 S& x
1 K; u- j7 s) I; o9 h) b公仔箱論壇
+ l; e) Z" w! E1 f4 p eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: J$ a) W) F# k: I8 a) X9 d5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u, G0 f( ^, R, ?, Q& ~
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' M8 [7 r( }" a9 z7 A! w! M' S% f準 備tvb now,tvbnow,bttvb5 V9 e+ Z' |) X% v5 }5 |2 o' _$ l
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
6 D4 v0 F- a0 `$ Y* {6 l4 Y5.39.217.762. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
. C2 c* d# N6 n7 Q1 l公仔箱論壇3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 ! `$ M7 {' }/ p L6 R2 L T3 E
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇* C+ H) D; C i$ k) \( _5 A
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。
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公仔箱論壇6 |2 ~- i/ E+ n* g: U
豆 腐 卜 瓤 餡 法
% c# a7 ~3 W; s* e( }% U5.39.217.761. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
# a2 ~' ^+ K W0 ^& z0 E2 E2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。公仔箱論壇& T- J. n! o f$ a
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燜 法
8 G) F3 N; `0 U* A5.39.217.761. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
1 }/ Q) H2 b$ i$ }5.39.217.762.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。# ]- O/ H8 D7 P1 X5 n
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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