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E& r$ \4 u( Y% k公仔箱論壇
, l* a3 S$ C! `8 x公仔箱論壇材 料
5 Z$ y0 V& T- N3 m9 K# h3 V, y: a公仔箱論壇鯪 魚 肉 ： 150 克 4 R0 ~+ ^3 I- h. h
& ~3 B8 x- t; Z" }$ X: w- S) L7 y# ~鯪 魚 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& E1 J: j' ?
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
3 {* H7 r- P0 U# y7 j生 粉 ： 1/2 茶 匙
0 J: P! H. C* ~. @: s半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇' A! K1 J7 _2 l3 T
8 g( Z" A9 C0 b HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豬 肉 調 味 料 ： 公仔箱論壇: [( i6 j2 c0 Z; f7 y
生 抽 ： 1 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l" W" o, Q* D( x
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
/ o% w% ?$ ]8 E5.39.217.76生 粉 ： 1/2 茶 匙
) `4 s5 ~( w5 D, s麻 油 ： 1/2 茶 匙 ) M$ c( h, H6 l
5 k7 f9 r5 K+ S2 E3 N9 J5.39.217.76蝦 米 ： 1/4 杯
. A) t$ I/ u: Z5.39.217.76冬 菇 ： 3 隻
0 u# h l! h' r9 ?/ J/ h$ k葱 ： 1 棵 ， 切 粒 5.39.217.76, \- f- ?: ]9 \& ]+ a1 i& [6 z& s9 p
豆 腐 卜 ： 12 個
+ k: [/ Z) z& w% t" u; l( Y9 `生 粉 ： 2 湯 匙
8 T: N* y8 k# p油 ： 2 湯 匙
/ A; v# x4 K! s0 w5 d5.39.217.76冬 瓜 ： 750 克
- S$ m/ A$ o* x薑 ： 3 片 - [2 \. ]: [2 @; a" Z! L
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
+ Y U8 u h* R: W% ^, ~0 H8 Z% B生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.761 L- i4 \: r+ ^0 K, W R6 t% ^$ {
鹽 ： 適 量- `7 e8 e/ _5 H
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1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。
, W/ e/ V" |5 _& X G2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
4 \7 l5 W/ g! T* a: c4 ]3 `) x5.39.217.763. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 & r+ l; F, u) F/ {2 X. S
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
' y3 }; g9 n' Q1 `% ]* r5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。 h* W @' w, d& W( s5 K
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- M# O& `; V2 A5 f豆 腐 卜 瓤 餡 法
" B' D% ]1 j4 [3 J2 V/ jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]. M, Z8 A9 J) y1 |4 O
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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燜 法
3 k4 Y' {) I" {. Ntvb now,tvbnow,bttvb1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y+ V' S8 Q1 M$ o7 T
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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