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* t- {; M9 M& p+ q5.39.217.76材 料
4 e' M% R- \! m5 P! h4 J( F) l鯪 魚 肉 ： 150 克 7 q( W" P1 F4 q. ^7 D9 W& f& Y
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鯪 魚 肉 調 味 料 ：
3 O1 d8 W, D& u1 _* q; i6 j) z鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
5 `$ a# o9 Q! V' F' C5.39.217.76生 粉 ： 1/2 茶 匙
/ G+ Z3 y# d2 A. E" E公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇) d& u: J7 P) g" B4 T3 H+ T' z
/ H* ]9 X C2 P2 Y公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _ d" Q# f6 A( C4 C
生 抽 ： 1 茶 匙
: Q3 h; d" N' d5 }) uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 , P4 V9 r& F# Z1 ]' U( M
生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb& _5 [7 Y- D4 L. d' W4 M: _
麻 油 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.76% i M2 ^- x$ b$ m& ~6 c* a
, y) D) ~7 O5 T3 n. _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 米 ： 1/4 杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u6 u4 b" Y6 N4 M; R; R: w/ O6 f$ K2 k
冬 菇 ： 3 隻
B( I, m& e( q# ?公仔箱論壇葱 ： 1 棵 ， 切 粒
4 b. j& v: \7 k, i1 ~1 _( a0 d公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個
- X5 u/ ~' o: s' |' m5 t生 粉 ： 2 湯 匙
/ Q+ e1 S: _: t( O- R; T) }油 ： 2 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# k, y; X' q4 G
冬 瓜 ： 750 克
! z8 K5 O. W. c2 S& ^薑 ： 3 片
( F" n7 _; `# O$ H公仔箱論壇雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
$ s. d5 j" J% q8 k5.39.217.76生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* C( A {4 j/ ]# ?
鹽 ： 適 量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& M4 p4 W/ R4 k3 ], q0 e
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1 Z; N0 V5 Z3 F) Y# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n, m* e* O" Z" V% G g( f2 K
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/ v. Q: ~2 m7 U4 P! dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(6)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) M2 }% J3 I3 R( s9 d1 U6 Y
準 備
4 I9 M) ^! w& ]$ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 1 Z& }7 W, O; g" |2 @: v
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J3 ` H. P9 g' n# N; M& G/ H1 m% Y
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 ?1 c) K# K& e7 V( E
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 8 M- y/ }; g) j; o0 _ A8 m: q2 d
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) }. z0 Q. |, A& \) T1 u
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
4 l. m* P: U0 g& D1 m1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
- f' |' _3 z5 {6 |' X3 x5 |0 Ntvb now,tvbnow,bttvb2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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, A0 O' \( W! `$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法+ K5 F1 q" _4 g) M$ w4 z: p; S
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 tvb now,tvbnow,bttvb4 W+ B d4 ? R
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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