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材 料
# x6 b! q5 W: W7 \2 B" X, a0 {tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 ： 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 N9 ~5 o2 {5 R. g9 }
3 n1 m7 `; ~5 w! {+ ~tvb now,tvbnow,bttvb鯪 魚 肉 調 味 料 ：
6 a( |* i1 D8 c# X$ W鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
) K5 \% S& e2 I% [公仔箱論壇生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ `& S! H% i6 Q! W- V+ d
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% }" N8 r6 w- f/ W
( A1 J$ ?2 E( e* R2 V: @$ [. t" Z公仔箱論壇豬 肉 調 味 料 ： ! H o0 c" ?; \
生 抽 ： 1 茶 匙
! {6 t+ H, \* X8 T9 t" Y4 g- `5.39.217.76鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
+ b1 ]2 ~+ t1 z E* ?, E生 粉 ： 1/2 茶 匙 5.39.217.765 ~% g( d! D# s
麻 油 ： 1/2 茶 匙
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蝦 米 ： 1/4 杯 公仔箱論壇( G& ?. H* u' d) T+ s
冬 菇 ： 3 隻
- Y+ S1 }3 u9 A2 E1 _葱 ： 1 棵 ， 切 粒 7 Z4 l4 D3 l( i
豆 腐 卜 ： 12 個
8 O( i" s K. i- ]% ]6 q公仔箱論壇生 粉 ： 2 湯 匙 8 b' r/ O1 Q4 S8 _) q
油 ： 2 湯 匙
- X3 t3 E( m( ?1 b3 ^$ ]5.39.217.76冬 瓜 ： 750 克 0 L' \7 [8 G! w |; u; s
薑 ： 3 片
/ t2 `: r$ ^, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
% i B& d3 z# e# j2 F, rtvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 1 B6 R4 }! F0 [% l0 o* {9 T
鹽 ： 適 量公仔箱論壇+ F1 d8 z- C9 v0 U3 s, `
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8 e/ e1 i9 Y- `: r4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(1)
3 h, b9 d* W: O5 n, I' o TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n4 W- J% X! C U" ]4 ], Q& p
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, B4 _. K/ U- t公仔箱論壇準 備TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G) V8 Q# _) y: b: Z8 m# Q8 a/ z
1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l$ j2 @3 @+ O6 P [+ U0 z
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。 tvb now,tvbnow,bttvb. A' j. Q2 p# B* c
3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 $ r% i5 v( m* t0 b! ?1 S
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 " B3 \, b! f( ^0 O4 p8 L' m
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。7 ~/ Q$ E( {0 a' H( C0 }0 y
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7 [7 g: C- I' F5 k* M# z7 R豆 腐 卜 瓤 餡 法
* t" j2 V/ u% M% z1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 : F) F: D' s+ y! j, r! Z, t; k
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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- c \1 E/ U2 j0 A5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb9 D: ~. _: J6 ]2 w# _% X
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燜 法
3 H( v7 z2 l7 Z2 q n0 ]5.39.217.761. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
0 C' H7 j, \3 Ptvb now,tvbnow,bttvb2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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