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, ^2 K9 m6 L; x% j! J8 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W+ d4 \4 K2 s) w5 \! |
材 料7 M5 |7 t p3 k
鯪 魚 肉 ： 150 克
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鯪 魚 肉 調 味 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb6 r; O" j1 u, t- f3 V; _0 D9 O; p2 ?* c
鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
1 [9 i* G1 D3 A3 y% e6 w* v. b生 粉 ： 1/2 茶 匙
* f* I. e, R+ R公仔箱論壇半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 公仔箱論壇) f& V" k( }+ i& }& \
( W( a, F" p. ?. ~ Dtvb now,tvbnow,bttvb豬 肉 調 味 料 ：
# y8 N& N5 K2 W nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙
; j: p% [: R) y) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ e) x7 Q; ?$ A. h
生 粉 ： 1/2 茶 匙
* k% O; @# Z- Q+ `' d, O公仔箱論壇麻 油 ： 1/2 茶 匙
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; c& g" @ m; U( N' ]蝦 米 ： 1/4 杯 5.39.217.76& H/ |% r# R3 m
冬 菇 ： 3 隻
& o* V2 q. s1 K6 b9 q/ R' B z葱 ： 1 棵 ， 切 粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~( W8 Z% N9 T! }! C- Y& ^* N U
豆 腐 卜 ： 12 個
* J2 Y! n) l! T7 E9 \公仔箱論壇生 粉 ： 2 湯 匙
5 `% [( [/ C& M% W5.39.217.76油 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇/ S& V9 x9 g( K2 B1 N2 x0 @; a6 k8 d
冬 瓜 ： 750 克 ( D3 P& E0 _8 C' }7 N8 x1 l
薑 ： 3 片 tvb now,tvbnow,bttvb' n3 o6 L) W% Q3 t7 m2 q+ n
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
$ O6 [, \* c9 M( O1 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
8 C* _$ A5 n% W7 ^) Z0 h" a2 Htvb now,tvbnow,bttvb鹽 ： 適 量tvb now,tvbnow,bttvb) c2 w# N: @& P
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準 備
5 l1 z6 ~5 J# [; a5.39.217.761. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 7 G1 ~$ O/ Y- C4 |2 C) k
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
5 c; ~0 R2 h7 F1 R& ]. S. }% y3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
; u/ b4 L# b% r1 d- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。
% k7 v- P$ Y: N: S$ @& Dtvb now,tvbnow,bttvb5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。" W6 F% ~- S2 C0 N$ u, {! O
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) r% d( ]" y% g8 f豆 腐 卜 瓤 餡 法公仔箱論壇& ?2 z& e7 X. F* D: h) R
1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 ' L& d" ^' Y0 ~# |* W# w3 n" X
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。+ M2 g; p; c) k6 J# G
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8 ~+ Z: |" ~$ E. @# \- K1 q8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法公仔箱論壇' u; {2 o8 Q6 x& h' a) k) p: r
1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。 5.39.217.76. a, B% O; K r
2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。5.39.217.76; v3 v# H3 ?% Q" m: h' v* y4 Q0 l4 }
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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