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; f3 l3 U4 B" h0 @材 料* s9 p; H. \ \: s1 S& {1 J$ g, Y$ Y
鯪 魚 肉 ： 150 克
! @' r4 ~9 z' g3 H# y8 R% yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇. N& ^) i' A" ]) F R R! [0 P5 T
鯪 魚 肉 調 味 料 ：
4 U0 G, o. B0 {7 s* u公仔箱論壇鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i4 {; g5 a! W0 {7 P! K$ a
生 粉 ： 1/2 茶 匙
0 d1 t1 Y% t5 b5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克
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豬 肉 調 味 料 ：
2 ?& [2 Y$ D0 }& i+ CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生 抽 ： 1 茶 匙
6 m- a3 {' k* `" E7 ~鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
9 H) @# [- M0 {7 ~* ^1 s d& k2 \; \tvb now,tvbnow,bttvb生 粉 ： 1/2 茶 匙
/ v3 P: W& d1 u! P$ q5 Y麻 油 ： 1/2 茶 匙 ! d- j# T* e& b7 `5 x+ O' W% J
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蝦 米 ： 1/4 杯
$ H. _; f' F; P1 c3 M冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb/ L f$ {: y& L- R1 u7 |, `$ R
葱 ： 1 棵 ， 切 粒 tvb now,tvbnow,bttvb, _8 i3 C# D$ n# X0 g$ F
豆 腐 卜 ： 12 個
1 H8 d3 q; Y& P生 粉 ： 2 湯 匙 tvb now,tvbnow,bttvb# u' ~# c" q$ O( C2 u/ i8 ^1 `
油 ： 2 湯 匙
T& H" U* l, |1 _( B7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬 瓜 ： 750 克 6 x5 r& v1 A+ B0 |: N# e. ^
薑 ： 3 片 1 D/ u" b% E$ t+ m7 O' c
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 公仔箱論壇( m9 N% p4 D4 L, J$ I2 S7 ]9 r
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙 5.39.217.76" G2 D, M+ q$ k
鹽 ： 適 量公仔箱論壇8 D! k4 I6 y' b7 J
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9 d, S& v u, j9 _2 l2 R/ B% k8 X公仔箱論壇
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/ W7 I2 s" h6 y2 s, c- v5 \2 I# C公仔箱論壇(6)5.39.217.768 b0 Z+ ^4 h }, R m' Y1 C
準 備
" L+ P# w/ f6 v2 l公仔箱論壇1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 ! u: ?) s/ }, N0 d! s
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
8 M6 j# M+ v7 d2 W3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 y U3 E/ v. Z# r( ^& c3 }
4. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 公仔箱論壇1 }3 A- p; |* {
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。tvb now,tvbnow,bttvb/ l o& z) T$ Y9 p
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
/ C u& t: c- z' K& {tvb now,tvbnow,bttvb1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。
5 Y5 J- v/ x; L F$ S9 }3 `( K公仔箱論壇2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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# H* X/ n0 s8 O' W6 n" QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb4 I/ D$ [3 `4 k- f* w
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1 n: J B# E$ j c1 ?8 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(10)
$ X* R; J4 l" k$ v# hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 x) Q# D: j; s, j) M: `! j
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(12)公仔箱論壇. u0 z- U/ y2 h# {9 h5 V+ L9 r1 J) ?
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燜 法
4 b. L8 ^! T7 ]9 g# @4 j. u5 I9 w& b公仔箱論壇1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
+ V3 a: r6 G3 [1 V! S5.39.217.762.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。5.39.217.76) [0 U: O5 A3 p7 C1 r
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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