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材 料5.39.217.76# `! r0 Z: c7 q5 n
鯪 魚 肉 ： 150 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ _) h, w* J' h
- B+ A4 ^* k; T f/ C; BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯪 魚 肉 調 味 料 ：
1 L7 O2 l( [3 C" L4 C$ w6 I公仔箱論壇鹽 ： 1/4 茶 匙 + 水 1 湯 匙
; a( x: \" X! A5 p# f, g5 D生 粉 ： 1/2 茶 匙 tvb now,tvbnow,bttvb; _% I+ m# R4 P8 T1 y$ n7 k5 N
半 肥 瘦 豬 肉 ： 100 克 * c' y7 c$ r6 t& @- P2 p' Y
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豬 肉 調 味 料 ：
& Y6 `# Q$ a9 ?1 \( }9 N0 Z6 i公仔箱論壇生 抽 ： 1 茶 匙 8 {3 b q- a0 o
鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 ： 各 少 許
4 w U C- X0 T4 l: Y* ~( D5.39.217.76生 粉 ： 1/2 茶 匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Y6 p! o8 z% {+ |) ]9 T
麻 油 ： 1/2 茶 匙 公仔箱論壇$ `" N8 X0 [- h2 j
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蝦 米 ： 1/4 杯
. S7 j H( ~6 A+ d, B! W冬 菇 ： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb1 m& G. @( Q' e8 E3 v4 @
葱 ： 1 棵 ， 切 粒
( Q1 u# U* [* F0 }/ e公仔箱論壇豆 腐 卜 ： 12 個 5.39.217.761 T" a5 @' B9 D2 T# A" `/ x( L
生 粉 ： 2 湯 匙 公仔箱論壇& v2 v9 f; u7 _6 y5 @+ s i
油 ： 2 湯 匙 % G2 O) K' z/ i6 R3 u0 P% @4 _
冬 瓜 ： 750 克 公仔箱論壇) T& V; H5 O8 E4 Y5 f
薑 ： 3 片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~+ I; Y6 u9 G2 q9 P
雞 湯 ： 1/2 杯 + 水 1/4 杯 tvb now,tvbnow,bttvb4 b+ E; |( N3 k" J6 G5 }+ M/ V2 @
生 粉 ： 1 茶 匙 + 水 1 湯 匙
- [- ^8 _2 \' |0 W$ n+ A" a, z- [/ x鹽 ： 適 量
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(6)
; L, W/ P" M" n, @準 備
# Z3 {. S J9 U6 }# j( h4 f/ u1. 豆 腐 卜 每 個 分 切 兩 半 ， 放 下 一 鍋 水 內 ， 大 火 煮 透 ， 倒 在 疏 箕 內 ， 以 水 沖 冷 ， 擠 乾 水 分 (1) 後 將 裏 面 反 出 ， 掉 下 來 零 碎 的 豆 腐 不 用 (2) 。 ; j I& ?9 V2 U8 Z$ R: {; ^% j
2. 蝦 米 浸 透 切 碎 ， 留 浸 水 。 冬 菇 浸 軟 ， 每 隻 分 切 4 份 。
& o% {, d0 i: M7 V* S! v3. 冬 瓜 去 瓤 ， 去 皮 ， 切 約 1 厘 米 多 些 的 厚 片 (3) 。
! S* j% H: f! T; u9 ~/ O5.39.217.764. 鯪 魚 肉 以 有 鋸 齒 小 刀 刮 出 魚 肉 ， 割 至 見 到 紅 色 瘦 肉 便 停 ， 置 大 碗 內 ， 加 入 調 味 料 和 些 許 葱 粒 ， 攪 拌 成 魚 膠 。 豬 肉 剁 碎 。 " p k/ R& Z5 v# G' R
5. 豬 肉 剁 碎 ， 加 調 味 料 拌 勻 後 (4) ， 放 入 大 碗 之 魚 膠 內 (5) ， 下 蝦 米 一 同 攪 拌 至 上 勁 (6) 。 冷 藏 待 用 。" Q z( G) W: ^1 U0 N9 G$ H) u% Z
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5 |) f3 U% G7 h& F M: t; C b5.39.217.76(7)5 D* y& ]( w }" C/ L
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豆 腐 卜 瓤 餡 法
7 O! V# ]3 B: z+ r2 q+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 小 碗 內 盛 生 粉 2 湯 匙 ， 一 手 執 豆 腐 卜 ， 一 手 持 小 掃 ， 蘸 滿 生 粉 ， 掃 在 豆 腐 卜 內 ， 撲 去 多 餘 生 粉 ， 置 平 碟 上 (7) ， 繼 續 如 法 將 豆 腐 卜 撲 上 粉 。 / `4 N: _* g: d; k
2. 每 塊 豆 腐 卜 瓤 入 約 2 茶 匙 的 餡 子 ， 撥 平 餡 面 ， 瓤 完 為 止 (8) 。
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4 h7 S9 _0 t' y/ g/ K1 O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(9)8 @8 u& p! n6 [( a0 ^* L
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(10)tvb now,tvbnow,bttvb! H4 A( Z- a# c& I8 t: i' n" O
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; ], Y5 S7 E7 `/ ]& n! A, m& D3 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。燜 法
9 h3 d, M' a+ g y& I4 }1. 平 底 易 潔 鑊 置 於 中 火 上 ， 燒 至 鑊 紅 時 下 油 1 湯 匙 搪 勻 鑊 面 ， 排 下 瓤 豆 腐 卜 成 一 層 ， 煎 至 金 黃 便 鏟 出 (9) 。
, v: z8 t5 R7 h% F$ ~) X0 l- u5 ]$ C2.下 餘 油 爆 香 薑 片 後 下 冬 菇 炒 勻 ， 下 冬 瓜 塊 同 炒 ， 加 入 雞 湯 、 浸 蝦 米 水 和 水 (10) ，大 火 燒 開 後 改 回 中 火 ， 加 蓋 煮 5 分 鐘 (11) ， 揭 蓋 後 加 入 瓤 豆 腐 卜 同 燜 (12) ， 冬 瓜呈 半 透 明 狀 即 表 示 已 煮 至 軟 ， 下 鹽 調 味 ， 勾 芡 後 試 味 ， 撒 下 葱 花 ， 上 盤 供 食 。tvb now,tvbnow,bttvb; J- w* L6 M& p+ B, s
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發表於 2009-5-27 06:50 PM
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