[中式食譜] 瓤炸豆腐燜冬瓜

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e" w q. Q- Z" [1 O+ V

材料tvb now,tvbnow,bttvb. D4 i2 @+ }4 X2 C
鯪魚肉： 150 克 5.39.217.76! G5 Q* q8 V3 X! P6 K; h

鯪魚肉調味料：
鹽： 1/4 茶匙 + 水 1 湯匙 % p' {% d3 {5 O% I. H4 i- g1 t
生粉： 1/2 茶匙 ( @8 |* H6 S5 d
半肥瘦豬肉： 100 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( w) ~1 u4 f8 n' E( c9 N2 ]5 t

豬肉調味料： 3 g+ {7 e& I6 v
生抽： 1 茶匙
鹽、糖、胡椒粉：各少許
生粉： 1/2 茶匙 5.39.217.76/ f: c, {/ G5 V. I- M
麻油： 1/2 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G; t9 l; ?9 J, x

蝦米： 1/4 杯
冬菇： 3 隻 tvb now,tvbnow,bttvb0 d w; T# Q+ Y- A O% ^; ^5 L& a
葱： 1 棵，切粒公仔箱論壇$ K$ T* u0 A7 j9 C' A9 D. x0 Y1 K7 d6 A+ T
豆腐卜： 12 個
生粉： 2 湯匙
油： 2 湯匙 5.39.217.767 j4 I2 W" Z0 L4 e$ k
冬瓜： 750 克
薑： 3 片
雞湯： 1/2 杯 + 水 1/4 杯
生粉： 1 茶匙 + 水 1 湯匙 5.39.217.76) V4 p5 h7 w! b2 l O
鹽：適量5.39.217.767 F( T8 y) w& E, D' y/ C5 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 R6 ]+ v' e# K% _

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z( `) f/ p( n( v

(1)

: y) G m6 j* U9 o; n) e
tvb now,tvbnow,bttvb. C: @7 H/ q6 ^9 f+ ^+ H0 y0 ?
(2)tvb now,tvbnow,bttvb# l, J$ Q2 a8 A* H6 T2 @

6 p( v3 o5 m4 g7 I7 ]0 {4 U- i
(3)5.39.217.76' H, u" S& C6 x5 \

tvb now,tvbnow,bttvb# n0 U1 x1 }! C5 O/ Q Y
(4)

tvb now,tvbnow,bttvb* H9 r+ `7 r+ ^$ t" ]7 F* ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 N7 Q _3 I0 Y9 i
(5)

公仔箱論壇2 \3 X0 J, f! }6 r" q! r1 P
(6)
準備公仔箱論壇8 f# }5 w/ I% C, F$ Z
1. 豆腐卜每個分切兩半，放下一鍋水內，大火煮透，倒在疏箕內，以水沖冷，擠乾水分 (1) 後將裏面反出，掉下來零碎的豆腐不用 (2) 。 / G I% \* `: _: v9 b
2. 蝦米浸透切碎，留浸水。冬菇浸軟，每隻分切 4 份。 tvb now,tvbnow,bttvb2 m$ W- t' A3 Y( l2 b, P8 }
3. 冬瓜去瓤，去皮，切約 1 厘米多些的厚片 (3) 。 / }7 j. `9 x' i) a5 w2 |! @9 \( J; c
4. 鯪魚肉以有鋸齒小刀刮出魚肉，割至見到紅色瘦肉便停，置大碗內，加入調味料和些許葱粒，攪拌成魚膠。豬肉剁碎。公仔箱論壇3 L; J) b, K$ r" s9 C% h
5. 豬肉剁碎，加調味料拌勻後 (4) ，放入大碗之魚膠內 (5) ，下蝦米一同攪拌至上勁 (6) 。冷藏待用。tvb now,tvbnow,bttvb7 h* _# o2 h0 U& o
公仔箱論壇1 u* f$ M, q; P" h0 F7 G

tvb now,tvbnow,bttvb5 l( w: E+ n$ B; B+ ^7 f
(7)

公仔箱論壇# m6 S: ]2 U" Q9 ~
(8); e* q+ Y/ X6 T3 v6 x( _8 ^
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d+ B: S4 Q3 Y
豆腐卜瓤餡法
1. 小碗內盛生粉 2 湯匙，一手執豆腐卜，一手持小掃，蘸滿生粉，掃在豆腐卜內，撲去多餘生粉，置平碟上 (7) ，繼續如法將豆腐卜撲上粉。
2. 每塊豆腐卜瓤入約 2 茶匙的餡子，撥平餡面，瓤完為止 (8) 。tvb now,tvbnow,bttvb: Y# {' `5 B; @9 h% B

tvb now,tvbnow,bttvb* |6 Z* [( t6 X
(9)

(10)

(11)

6 }# M3 R8 y) B9 e# x- d
(12)

燜法公仔箱論壇! c+ b/ Z8 s! t* W
1. 平底易潔鑊置於中火上，燒至鑊紅時下油 1 湯匙搪勻鑊面，排下瓤豆腐卜成一層，煎至金黃便鏟出 (9) 。 , k% \: c: {) z8 O* |: ^% c
2.下餘油爆香薑片後下冬菇炒勻，下冬瓜塊同炒，加入雞湯、浸蝦米水和水 (10) ，大火燒開後改回中火，加蓋煮 5 分鐘 (11) ，揭蓋後加入瓤豆腐卜同燜 (12) ，冬瓜呈半透明狀即表示已煮至軟，下鹽調味，勾芡後試味，撒下葱花，上盤供食。4 I; w9 |8 m" H1 |& H4 _) \- {4 \, z
公仔箱論壇: t$ J5 c1 `8 `; g

收藏分享評分

回復引用

訂閱 TOP

返回列表

[中式食譜] 瓤 炸 豆 腐 燜 冬 瓜

[中式食譜] 瓤炸豆腐燜冬瓜