[中式食譜] 黑 糖 紫 薯 甜 糉

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材 料
9 V# L8 c/ @  A$ X  l- Z糯 米 140 克 、 糖 8 克 、 黑 糖 少 許 、 油 2 茶 匙 、 紫 番 薯 100 克 、 竹 葉 2 片 、 荷 葉 1 片 、 水 草 1 條公仔箱論壇6 y; m. z0 G) \1 a1 d

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做 法公仔箱論壇/ g6 z0 J3 k7 V
1. 糯 米 浸 水 1 小 時 ， 瀝 乾 後 加 糖 及 油 拌 勻 。 ( i; f" z& I0 ]( s
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2. 紫 番 薯 隔 水 蒸 30 分 鐘 ， 去 皮 後 加 黑 糖 拌 勻 ， 壓 成 茸 。
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5 M3 C7 }3 ^7 r& n& U, V/ p3. 將 2 片 竹 葉 鋪 在 荷 葉 面 ， 中 間 放 半 份 糯 米 及 番 薯 茸 ， 再 放 剩 餘 糯 米 ， 將 兩 邊 摺 起 捲 成 圓 柱 形 ， 以 水 草 縛 實 ， 隔 水 蒸 2 小 時 即 可 。
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貼 士9 V, [+ o/ a# c' i4 @! l7 C' K9 y
紫 番 薯 不 宜 烚 熟 ， 否 則 水 份 滲 入 ， 令 味 道 變 淡 。