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2 {# k; t: W5 M5 e# {- X5 a公仔箱論壇材 料! l3 L( K0 I: |, m- ~6 y) U1 C
純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許公仔箱論壇; u$ M- j) y6 v' f5 E( r
公仔箱論壇6 H% U/ T& \. p" r- Y7 e( L# R
做 法公仔箱論壇$ Q- [8 p$ t; m( @0 l! g
1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。
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2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 * w6 u8 t5 C% [. `. B$ h& f
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3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。
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% o% d9 T( n. l$ A- @6 E( S! J公仔箱論壇4. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb7 H; @9 h4 W. e& o+ c
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貼 士公仔箱論壇5 u9 O2 ?4 x' w1 b9 p
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。5.39.217.76; f4 s& `% w" k5 ^& o: a$ t; [
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發表於 2009-5-19 01:41 PM
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