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材 料5.39.217.76" D4 m% R, V; m4 m0 R) \
純 乳 酪 50 克 、 蛋 白 （ 蛋 4 隻 ） 、 蝦 仁 75 克 、 蝦 乾 38 克 、 杞 子 5 克 、 清 雞 湯 150 毫 升 、 水 200 毫 升 、 菜 粒 / 鹽 / 生 粉 水 / 蝦 子 各 少 許5.39.217.76( G I# H/ B2 G/ s1 H
V! U9 G6 `/ l# ^$ X$ e公仔箱論壇做 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ G+ J: Q( X3 C
1. 蛋 白 打 至 起 泡 ， 下 水 、 鹽 及 純 乳 酪 拌 勻 ， 撇 走 泡 後 用 保 鮮 紙 封 好 ， 以 大 火 蒸 8 分 鐘 。 5.39.217.762 Z) A: _: A% @- {$ P/ j
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2. 蝦 乾 洗 淨 ， 瀝 乾 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb; l9 J) y( E5 w8 b9 O6 `* P3 T; t
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3. 燒 滾 適 量 水 ， 放 入 蝦 仁 汆 水 ， 取 出 備 用 。
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$ T+ n1 W: B0 a5.39.217.764. 再 燒 熱 鑊 ， 爆 香 蝦 乾 ， 下 蝦 仁 炒 香 後 ， 注 入 清 雞 湯 、 鹽 、 菜 粒 和 杞 子 拌 勻 ， 再 以 生 粉 水 埋 薄 芡 ， 最 後 加 蝦 子 拌 勻 ， 鋪 在 已 蒸 好 的 乳 酪 上 即 成 。5 R9 j. F G9 v' ]- u) a- F
' h6 W& c/ e$ h0 H3 p. j貼 士7 b5 c1 v! t6 E5 [. X0 A) `
用 保 鮮 紙 包 封 蛋 白 ， 蒸 時 可 避 免 倒 汗 水 流 到 蛋 白 面 ， 確 保 蛋 白 夠 滑 身 。( \% w" n3 Q; ~4 c
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發表於 2009-5-19 01:41 PM
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