[中式食譜] 廣 皮 燴 花 膠 公

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! v- B6 C+ b8 p8 I  Q3 itvb now,tvbnow,bttvb材 料公仔箱論壇, }6 c! z( M! n) L2 N" a- N& k
花 膠 公 1 件 、 清 雞 湯 200 毫 升 、 小 棠 菜 2 棵 、 紹 酒 2 茶 匙 、 薑 2 片 、 葱 2 條 、 廣 陳 皮 少 許 （ 浸 軟 切 絲 ） / 鹽 / 生 粉 水 各 少 許
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做 法
, s; a. t+ X5 c$ T9 z, S! g+ {+ S1. 把 花 膠 公 放 入 凍 水 浸 36 小 時 ， 早 晚 要 換 水 。 / m( g) g$ S% {* p2 ~1 @2 Y

) k( b; l) \& Q* N9 D* a5.39.217.762. 煲 滾 適 量 水 ， 放 入 花 膠 ， 冚 蓋 後 即 熄 火 ， 焗 至 水 凍 ， 重 複 上 述 程 序 兩 次 ， 至 花 膠 腍 身 取 出 ， 然 後 切 件 。
) L2 h9 t: H* G4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 t# v; o2 v1 T; s# m! {5.39.217.763. 再 煲 滾 適 量 水 ， 下 薑 、 葱 及 紹 酒 ， 放 入 花 膠 汆 水 去 除 腥 味 。
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% c3 Y, c2 H( ~公仔箱論壇4. 將 小 棠 菜 灼 熟 取 出 。
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5. 起 鑊 開 大 火 ， 倒 入 雞 湯 及 鹽 ， 放 入 花 膠 煮 3 分 鐘 至 入 味 ， 再 下 陳 皮 絲 略 炒 ， 再 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 上 碟 。9 B' a. Q% Q  X1 G# u& Q! [

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揀 花 膠 要 揀 白 中 帶 黃 兼 有 光 澤 ， 身 沒 有 發 黑 的 為 之 靚 貨 。