[美食介紹] 日本黑豚變糉

每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 tvb now,tvbnow,bttvb3 @' Z( H4 D; p' A n4 [& @
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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。

黑豚入口鬆化
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。

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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。; }& O1 }8 g# l# e) {+ N* |; v6 _

黃耳松茸香素糉 $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。

金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)
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咖喱和風糉
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。
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日本咖喱肉醬糉 $495.39.217.76! X9 C3 h7 w1 K. a) w. I- X L3 t& }
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。tvb now,tvbnow,bttvb( r; H; l) H' r. n/ d" a1 \9 P
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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。5.39.217.76$ M7 }( k5 z' j4 X4 b9 @
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蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。
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東海堂（全線分店有售） TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n, I. X+ B# V9 v, E! H
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■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）
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矜貴品糉燕窩公仔箱論壇+ j# j* ?& m4 d# S
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。公仔箱論壇/ K% f% N. ~2 J, Y: f
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龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） . [" a- R5 b: U: h1 Q) o

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■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉 $108 隻9 [$ m4 y/ i, `; N- ~6 _

鮑魚
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。

滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道） $ q# X, R( N5 E0 l9 v! `0 L- w" k
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■ 花膠八寶糉王 $30 隻
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花膠( H P: c4 W% q9 O3 R; o! y. ^$ U
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。
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蛋撻王（全線分店有售）5.39.217.76! p# m1 T- A( r. G2 e
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■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻5.39.217.762 ?& t/ ? O# Y% }' M. c
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海參、魚翅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G( N' h1 o, C3 Z
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。

逸東軒（佐敦彌敦道）

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■ 日本番薯糉 $38 隻公仔箱論壇3 C1 J4 c% y) I) \
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特別品糉番薯
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。

■ 蟲草花水鴨糉 $48 隻
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蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- N8 g. `- p, Y6 r, n5 p
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 5.39.217.76% M4 c$ D3 e4 \9 f2 ~

鴻星海鮮酒家（全線分店有售）公仔箱論壇) z$ t# p [+ I* Z, X0 Y6 R" \& {) E$ a

■ 金桔鹼水糉 $30 隻

甘桔
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 tvb now,tvbnow,bttvb" _# }/ b: J6 d9 g0 s

翠亨邨（尖沙嘴彌敦道）

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