[美食介紹] 日本黑豚變糉

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每年農曆五月初五端午節，各食肆紛紛出糉鬥法，戰況激烈過英超。傳統派力撐經典口味，魚翅鮑魚唔少得；創新派搵新食材大玩 gimmick ，推出番薯、蟲草花這些特別品糉。今年仲大吹和風，日本黑豚、咖喱肉醬、蒲燒鰻魚統統入饌變糉。向來崇日的香港必定失守，大啖入口日本糉。 5.39.217.76& ^* I0 l5 _) L* K# w1 E' e+ e1 ^7 o
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■ 餡料多過糯米，糉重約 600g 。tvb now,tvbnow,bttvb% s/ k8 }$ [( U
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黑豚入口鬆化公仔箱論壇: B) B: I. J8 f$ B
金紫荊向以精緻粵菜聞名，上年更成為米芝蓮必比登推介餐廳之一。今年端午節推出新糉，棄用上年的魚翅，改用日本黑豚作賣點，將日式元素糅合中式糉內發揮。日本黑豚味道香甜，肉質入口鬆化，不但令糉的味道升級，滲出豐腴的油份，糯米吸收之後自然惹味。中日 fusion 口味之外，推介仲有以素食的黃耳松茸香素糉，同清甜的棗蓉桂花紅豆糉。而且所有糉都是收柯打先新鮮即包，想食記得早兩日前電話預訂啦。
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鮑魚金貝黑豚肉裹蒸糉 $128 隻tvb now,tvbnow,bttvb$ y, {6 ?$ R+ Y5 X( i B8 `
糉的份量大，用上 12 款食材：日本黑豚肉、鮑魚、瑤柱、靈芝菌及火鴨等。糯米以沙薑粉調味，很香口。
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黃耳松茸香素糉 $88 隻
以菌類做的素糉，黃耳、松茸、榆耳、靈芝菌和黑松露等，滿口素香及松露味。5.39.217.767 \9 f* m& y* k( m
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金紫荊粵菜廳 (灣仔金紫荊廣場)tvb now,tvbnow,bttvb" d6 p. j2 H2 i$ [# M# z0 \

咖喱和風糉
東海堂一向跟貼潮流，見時興北海道牛乳，馬上推出北海道牛乳玉米包。今年端午終於踩入端午糉戰國時代，第一炮推出一系列日式口味糉，用日本咖喱、蒲燒鰻魚、十勝紅豆同北海道元貝等和風十足的食材做餡，款款東洋特色。

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日本咖喱肉醬糉 $49公仔箱論壇1 o# X( y% v( `) e, U
咖喱微辣香口，肉碎混入糯米，煙韌又惹味，原粒金栗夠爽，口感似食咖喱飯。
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北海道原粒元貝豚糉 $89 隻 5.39.217.76 a: s$ h+ M1 D- _+ c
和風味十足，除原粒北海道元貝，仲有豚肉及日本素翅，以台灣葉包，鮮味十足。* }* i. ^4 y8 B) r. L/ ?
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蒲燒鰻魚糉 $58 隻
糯米中混入素翅同櫻花蝦，口感豐富。估唔到燒汁鰻魚同糯米味道好夾，很香口。' `$ p, u' ?9 D, N, K' \
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東海堂（全線分店有售）

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■ 燕窩鹼水糉 $98 隻（特價 $58 ）+ a1 u/ P6 K) F6 u7 \" N
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矜貴品糉燕窩TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# \. ]2 Q7 Y/ u: g2 Z" k5 w
]燕窩味道清甜，又可養顏。龍皇酒家以燕窩做糉的餡料，推出約六両重的燕窩鹼水糉。用料名貴又應節，買幾隻送畀阿媽、外母實冧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y/ n# H. @4 S1 y* Q
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龍皇酒家飲食集團（銅鑼灣告士打道） / |! D1 \3 g0 N1 f" E! n$ ?
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公仔箱論壇3 l( ^! e& W1 n  r. [/ J" i, p! Q
■ 鮑魚瑤柱裹蒸糉  $108 隻
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鮑魚5.39.217.76  U, w4 R7 J8 E9 Y6 q' H5 G: E
當人人推出新口味，滿福樓卻反璞歸真，專心做好傳統嘅裹蒸糉，由澳洲鮑魚同瑤柱作餡，即日鮮製，味道鮮美。
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滿福樓（尖沙嘴梳士巴利道）

■ 花膠八寶糉王 $30 隻  n) C( ]0 C7 ?3 u- o# d( \4 b; J7 v
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花膠
名貴食材又點少得養顏滋補的花膠。蛋撻王新推花膠八寶糉王，以特大花膠做糉餡。此外，仲有北海道元貝、腩肉、乾蝦、冬菇、蓮子、綠豆和鹹蛋黃，糉子雖小，八寶俱全。
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蛋撻王（全線分店有售）

■ 帝皇裹蒸糉 $78 隻
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海參、魚翅tvb now,tvbnow,bttvb+ l. Y: Q; p4 |5 S2 r
逸東軒推出帝皇裹蒸糉，原本為皇帝御食。貴價食材有鮑魚、瑤柱，再加北菇同燒鵝夠惹味，爽滑海參做糉餡夠特別，仲有魚翅攝吓牙罅。
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逸東軒（佐敦彌敦道）

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■ 日本番薯糉 $38 隻% t3 D% \$ C: d+ \7 h: N
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特別品糉番薯5.39.217.76+ v+ }( j- Y9 Q" T3 [
日本風吹不停，鴻星都以日本番薯炮製出另類新口味甜糉。日本番薯出名香甜，入口軟滑。tvb now,tvbnow,bttvb+ R) c% U4 N# V2 e# R+ B
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■ 蟲草花水鴨糉  $48 隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q  v$ p6 r7 d  i, C

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蟲草花
藥膳入糉！除有淮山同杞子外，主角水鴨性微寒而無毒，脂肪較少，利水消腫。蟲草花為人工培植蟲草，可滋肺補腎、提升免疫力，呢個時勢最啱食。 3 o" [' c0 t) m# a, h$ z. N# M$ W

鴻星海鮮酒家（全線分店有售）
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■ 金桔鹼水糉 $30 隻
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甘桔
甘桔都可以做糉！翠亨邨再度推出首創的「金桔鹼水糉」，以新鮮甘桔製成茸，一級糯米中散發出甘桔果香，甘桔醬同食。酸咪咪，新口味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [- L. s5 O6 d2 X* i; O. z
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翠亨邨（尖沙嘴彌敦道） , A3 b; V+ `8 I+ E! w

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