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; a! e, z9 b9 n2 q9 u3 R. l/ ntvb now,tvbnow,bttvb材 料$ ]$ E/ a) K7 x
青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
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* I* `8 b/ ], O: R醃 料
; ]+ F1 f- V; ]: H5 H4 o5.39.217.76生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 & d; W8 J3 W6 }9 E
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5 s" a ?2 L, j& r( w; d4 x調 味 料
' P5 R. F! ^& v* w" ?! N公仔箱論壇XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
# g; o# j& J9 ^& A( K, ctvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ L B2 O: V: _ @( `; j
2 Y2 {, L& M+ ^) S$ }做 法tvb now,tvbnow,bttvb& x) w5 N ]* U( m
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q5 D% u; f6 H1 B3 d% @# J
$ K) o4 I) A1 p$ @/ Y2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。 公仔箱論壇4 k! S; z0 K' ?
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。 ( g, V( [- [6 Z# V4 X4 R# m: Y
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 公仔箱論壇" V1 l5 [+ b9 [5 U4 f
4 n( F- S5 N( E' R5.39.217.765.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士
# b2 ?$ n0 @8 T! x6 a5 E) D公仔箱論壇雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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