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% u- b9 b) \) m' Z* C材 料
2 X: ` @, P9 R8 n5 Q6 ~: L青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許
1 c, U. {, w0 t |8 i: Stvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.762 l" [) }' Q- C" j1 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; M" y( Y7 F2 U* ^' j# j
醃 料
4 x- \. h! h y4 \8 U生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
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5 m" M, d7 q6 J1 T公仔箱論壇調 味 料公仔箱論壇5 Q& f/ x. u3 s# A Y
XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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3 y5 x) ` P4 Z% Y做 法公仔箱論壇# I2 [% l x, V; }# p+ [9 [
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `/ z% B7 o2 `, M z
' A9 ~ _ y% q, v" {' t9 K* o. c2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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/ s$ R& |9 Z1 L$ z, J8 ?) e5.39.217.763. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
3 C4 ?9 B) C! i+ V5.39.217.76
- G+ i' n# D2 i8 H" s2 F公仔箱論壇4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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9 V6 V( }9 o M- `+ B P5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士1 y1 @" F& _7 ?( h3 d2 ?, O5 |
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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