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材 料
: I* Y j# }2 L; H2 f+ @. [8 B青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 公仔箱論壇/ p3 R( X1 Z& O, w, l; @/ x
5.39.217.76% q+ _1 C* z: p' G! _; Q
' P) F4 k' G" G1 ctvb now,tvbnow,bttvb醃 料
3 v. T% J# n" H9 R/ rtvb now,tvbnow,bttvb生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙
; q( a7 g. j) W/ J4 I& c% I3 @- o& i公仔箱論壇
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調 味 料
8 b4 t! _, D/ y- F0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙7 c" k: i0 j! m# D* M
tvb now,tvbnow,bttvb" m3 |# z- X& R9 S" o1 B7 K" [
; z$ x: P1 |0 P c5 {) M: jtvb now,tvbnow,bttvb做 法
. k6 ^) k4 T3 q5 t' w5 Y' O5.39.217.761. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w' u; c4 A% V7 S( F0 s: b! |
0 c5 S, _7 E! h* X: e% A2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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4 o( l4 w/ o; P+ ?5 q! l5 S) A1 A4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z- ^5 J& a+ E/ U5 |6 D( e5 F! r' ?5 D
( n W: V4 k' l1 \: dtvb now,tvbnow,bttvb5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。
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貼 士
% T* |6 s0 F; t: ]. D0 ~雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。tvb now,tvbnow,bttvb1 j$ t* G# m; I
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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