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) q7 b$ N! J& k! C- \* j+ L' N7 M, T: Y) a材 料
j6 S# b; A4 L2 Mtvb now,tvbnow,bttvb青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 : Y! k/ H9 F, U6 m- O8 v& W
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. Y6 z" w2 Z# g! _ y* E }tvb now,tvbnow,bttvb醃 料tvb now,tvbnow,bttvb& |) K- M& a; I
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 5.39.217.76% H% e) v( _0 r7 ?( t- x
公仔箱論壇3 q. g! K, ~4 p8 v6 `, C/ z% e
& S3 {2 g0 U* k# a調 味 料
( L9 j6 c; m) m; n6 B5.39.217.76XO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
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; c% R8 [' G' K( V7 C$ R+ ~# ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法公仔箱論壇, X* L1 s0 E$ L8 Z
1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 @; j2 H: s* h1 w; _7 G3 _
! d/ V. k/ m# y' R5 Y K5 Z2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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% r& O) E5 S2 c5.39.217.763. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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+ ^2 z1 h$ T3 k! e h; a5.39.217.764. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。 5.39.217.761 ?/ H: }( e6 H7 f2 U. h& n
5 s0 \% D5 J" O. K0 l8 Ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.763 t ~8 ?, E' g' ?6 T
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" I9 ^; M2 b2 Y2 Q& ?貼 士5.39.217.76# K5 F/ O/ }$ ^2 l7 I
雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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