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- z4 K& ?% a4 T$ v: Y5.39.217.76材 料
9 X0 p& w* S! o; _% E青 尖 椒 3 隻 、 凉 瓜 1/2 條 、 四 季 豆 10 條 （ 切 段 ） 、 雞 柳 110 克 、 蒜 茸 1 湯 匙 、 薑 片 少 許 、 雞 湯 適 量 、 乾 葱 少 許 5.39.217.76( A, h9 P$ L, l8 V V1 |
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醃 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 `6 u4 v4 {- v( H
生 抽 / 糖 / 生 粉 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 5 y2 E' P; Y$ Z1 \4 d
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. Y- S' n1 t+ M! e k' W$ ]tvb now,tvbnow,bttvb調 味 料
, K X5 a! r& p t& \; b8 EXO 醬 / 豆 瓣 醬 / 鹽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紹 酒 1 湯 匙 、 蠔 油 2 湯 匙
' U) a; B& ~' p1 Q. Q `tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 L- Y, R+ U6 m3 K
% l; k2 f" z+ _) s) A8 O做 法
$ L' J7 N& V& O+ g$ N1 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將 青 尖 椒 切 去 頭 ， 起 瓤 去 籽 ， 斜 切 成 細 件 備 用 。 5.39.217.76) r3 H( N$ z! M; k9 h8 d
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2. 凉 瓜 去 瓤 和 籽 ， 切 片 備 用 。
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3. 燒 滾 油 至 約 80 ℃ ， 放 入 凉 瓜 、 四 季 豆 和 青 尖 椒 ， 泡 油 至 青 尖 椒 呈 虎 紋 狀 ， 撈 起 所 有 材 料 瀝 乾 油 備 用 。
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4. 雞 柳 加 入 醃 料 ， 拌 勻 醃 30 分 鐘 ， 然 後 放 入 約 80 ℃ 的 油 內 拉 油 備 用 。
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% s# `5 y! @6 `3 q5.39.217.765.燒 熱 鑊 下 油 ， 先 爆 香 蒜 茸 及 乾 葱 ， 再 下 豆 瓣 醬 、 XO 醬 、 紹 酒 及 薑 片 ， 將 雞 柳 回 鑊， 注 入 雞 湯 再 下 （ 3 ） ， 然 後 加 入 鹽 、 糖 及 蠔 油 炒 至 略 為 收 乾 水 即 可 上 碟 。5.39.217.76% H8 w4 C. ~7 ^8 k( u, n/ p9 v
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雞 肉 拉 油 時 油 溫 不 要 過 猛 ， 避 免 雞 柳 炸 得 太 乾 身 。5.39.217.76! k! e0 p3 |# t- M5 z: w
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發表於 2009-4-28 02:21 PM
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