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材 料4 B2 W$ Y' s" O: S: N* y
熟 蟹 肉 3 両 、 節 瓜 絲 3 両 、 瑤 柱 1 両 、 上 湯 800 毫 升 、 蛋 白 1 隻 、 生 粉 水 1 湯 匙7 J" w6 L# X% K7 @2 y% D# _
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( Z# O3 S1 w4 [; A- C做 法5.39.217.76; G" i$ Y W" S7 T+ r: t i/ i
1. 瑤 柱 加 水 浸 軟 ， 然 後 蒸 5-10 分 鐘 至 熟 ， 拆 成 絲 。 公仔箱論壇- K N+ U3 H! Z( V+ u% c. N1 s t4 S
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2. 煲 滾 上 湯 ， 下 節 瓜 絲 及 瑤 柱 絲 ， 煲 滾 後 熄 火 ， 下 生 粉 水 拌 勻 ， 開 火 再 煲 滾 ， 下 熟 蟹 肉 拌 勻 ， 熄 火 後 下 蛋 白 拂 勻 便 成 。5.39.217.765 t4 ^: ^: ]( o! {2 J( Y+ O
公仔箱論壇: U, I* c& u. z p
5 x, n3 U9 k6 e0 }+ \貼 士
9 A2 y" h% o; x m節 瓜 絲 切 得 極 幼 細 ， 快 速 汆 水 ， 煮 羮 時 不 爛 且 有 粉 絲 的 幼 細 感 覺 。
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發表於 2009-4-24 02:11 PM
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