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材 料
) x9 C, U4 w$ p1 g滑 豆 腐 1 盒 、 帶 子 10 粒 、 腐 皮 2 塊 、 蛋 1 隻 、 粟 米 湯 1/2 罐 、 鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 蛋 漿 各 少 許
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/ ]7 l. N5 }8 ]tvb now,tvbnow,bttvb做 法
9 R% U6 [$ y# s- W: e! D; J/ N1. 腐 皮 用 乾 淨 熱 毛 巾 抹 幾 下 至 略 為 軟 身 ， 剪 成 三 角 形 ， 用 濕 毛 巾 冚 好 。 . g+ y0 `' x5 B# `- D4 H
/ M& L7 t* z8 `& C8 N. x* Y2. 豆 腐 切 成 10 件 ， 每 件 撒 上 少 許 胡 椒 粉 及 鹽 。 tvb now,tvbnow,bttvb' t9 m9 ?8 f" O$ \
公仔箱論壇( M, c- E: G, B+ C) o1 l
3. 腐 皮 平 鋪 枱 上 ， 每 塊 放 上 豆 腐 及 帶 子 後 捲 起 ， 以 少 許 蛋 漿 封 口 。
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4. 起 鑊 用 大 火 燒 熱 油 ， 然 後 轉 細 火 下 腐 皮 卷 半 煎 炸 至 金 黃 色 ， 取 出 瀝 乾 油 後 上 碟 。 ! b X9 _' d1 N, e H" v4 [
" y& e; \4 P5 Q# T7 V/ {tvb now,tvbnow,bttvb5. 把 粟 米 湯 下 鑊 ， 用 中 火 煮 熱 ， 下 少 許 鹽 及 糖 拌 勻 ， 再 下 蛋 ， 熄 火 後 撥 成 蛋 花 ， 淋 上 腐 皮 卷 便 成 。
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9 M- ]4 d& p$ P' F3 z9 W' I5.39.217.766. 如 果 做 飯 盒 ， 將 粟 米 湯 煮 稠 身 一 點 ， 另 外 放 開 ， 飯 盒 便 有 湯 有 餸 就 更 加 豐 富 。 ) S7 a7 s6 b0 _4 ?8 [/ ^- j
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腐 皮 卷 易 燶 ， 油 暖 便 下 鑊 轉 細 火 ； 若 放 入 滾 油 兼 用 大 火 煎 便 很 快 燶 。
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發表於 2009-4-23 02:09 PM
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