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* m. |+ k% m: y0 R公仔箱論壇材 料, _/ F* h4 m1 [! Y2 A7 C2 h
茄 子 1 條 、 乾 黃 花 魚 子 2 件 、 生 蒜 茸 1 茶 匙 、 熟 蒜 茸 1 湯 匙 、 葱 花 / 薑 絲 各 少 許 、 蒸 魚 豉 油 適 量 tvb now,tvbnow,bttvb' K8 s, e4 z! R) }; J
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做 法6 a: E0 P b$ h" K8 [- }3 N& {, K
1. 將 乾 黃 花 魚 子 切 條 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb+ U1 n4 L9 V0 _1 ?" T
- s5 \3 K' Y8 ` N j* [2. 茄 子 去 頭 ， 一 開 二 ， 切 厚 片 放 上 碟 ， 鋪 上 一 半 份 量 的 黃 花 魚 子 ， 再 撒 上 生 蒜 茸 、 熟 蒜 茸 及 薑 絲 ， 放 入 鑊 隔 水 蒸 約 15 分 鐘 備 用 。 2 k: j& L/ A# o) Y
7 {! `: B1 h6 I1 d Atvb now,tvbnow,bttvb3. 開 中 火 燒 熱 鑊 下 油 ， 倒 入 餘 下 的 黃 花 魚 子 煎 香 取 出 ， 鋪 上 （ 2 ） 的 面 ， 最 後 下 葱 花 及 蒸 魚 豉 油 即 可 。
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茄 子 鋪 於 最 底 層 ， 蒸 時 可 吸 收 更 多 黃 花 魚 子 的 精 華 ， 更 加 入 味 。
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發表於 2009-4-22 02:06 PM
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