[中式食譜] 砂 鍋 醃 篤 鮮

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- E" X# @3 L* h" `2 Z8 v. s5 p公仔箱論壇材 料
+ Y+ f& b& M9 j6 L8 Vtvb now,tvbnow,bttvb鹹 肉 10 両 、 上 海 百 頁 1 包 、 春 笋 1 斤 、 上 海 火 腿 腳 1/2 斤公仔箱論壇  C6 }) q3 \$ g/ ^& Z0 f

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. N- ?/ j) D( U; U' H7 n% F' Qtvb now,tvbnow,bttvb做 法
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1. 春 笋 去 殼 ， 剝 至 不 見 深 啡 色 部 份 後 切 角 ； 鹹 肉 切 骨 排 狀 ， 與 火 腿 腳 一 同 汆 水 。 tvb now,tvbnow,bttvb) x+ L: T  o6 \  D( h
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2. 準 備 一 鍋 清 水 ， 放 入 春 笋 、 火 腿 腳 、 鹹 肉 及 百 頁 ， 以 大 火 煲 15 分 鐘 ， 轉 細 火 煲 30 分 鐘 便 完 成 。$ p: n! V! m% E$ M

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貼 士
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（ 左 ） 冬 笋 肥 大 短 小 ， 秋 冬 最 當 造 ； （ 右 ） 春 笋 幼 長 尖 細 ， 由 農 曆 年 後 至 清 明 前 後 就 最 多 最 靚 。tvb now,tvbnow,bttvb' `& l2 U7 Q9 x9 |