- {2 D0 A! g7 b [# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( g4 H7 ]8 E, u: r
材 料公仔箱論壇 }' J: d- ?3 {2 i4 [$ a7 M
鹿 筋 4 両 （ 已 發 ） 、 冬 菇 6 隻 （ 已 發 ） 、 30 頭 澳 洲 禿 參 3 支 （ 已 發 ） 、 京 葱 1/2 條 （ 切 片 ）
: t5 j, r5 |3 j. `: |5 T& ?5.39.217.76
$ \3 m. d1 F6 N+ ]8 W' X5 C2 n
) j1 V( ?5 c0 I& @. h6 y/ G+ ~5.39.217.76調 味 料
# h6 ~/ I; V# b) U/ X2 z, H蠔 油 2 湯 匙 、 生 抽 / 老 抽 各 1/2 茶 匙 、 蒜 頭 1 粒 （ 切 片 ） 、 雞 湯 1 杯 、 水 1/4 杯 、 酒 1 茶 匙 、 麻 油 少 許
' G4 X9 }( k* D$ |( m: | M( {0 A/ f# f0 F: y$ A3 P9 v
' U/ }! i k V: A6 h6 I0 |
做 法5.39.217.76) F% b2 _% a6 W: [
1. 燒 熱 鑊 下 油 ， 以 中 火 爆 香 蒜 片 ， 加 蠔 油 炒 香 ， 再 加 雞 湯 及 水 煮 滾 ， 灒 酒 後 加 老 抽 煮 勻 ， 然 後 放 入 鹿 筋 炒 勻 及 煮 滾 。 % m8 C/ W% @. W U" i
; f9 Z- G% k! W! C* H4 ]# o! u, gtvb now,tvbnow,bttvb2. 之 後 加 海 參 及 冬 菇 炒 勻 ， 先 以 大 火 煮 滾 ， 然 後 轉 中 火 煮 15 分 鐘 。 見 鹿 筋 腍 身 即 可 盛 起 ， 繼 續 將 冬 菇 及 海 參 燜 至 腍 身 及 入 味 ， 盛 起 備 用 。 / ?, B7 N! D0 H2 l# K
' Q: S, s+ r: @/ K9 R
3. 將 冬 菇 、 海 參 及 鹿 筋 放 入 砂 鍋 中 ， 淋 上 步 驟 二 剩 下 的 醬 汁 ， 然 後 加 生 抽 、 麻 油 及 京 葱 ， 開 大 火 煮 至 汁 收 乾 即 成 。tvb now,tvbnow,bttvb) L! L0 b* U6 P8 g7 _9 x# z
. ?' b2 y8 o2 H
% l. _) V0 r# B" l4 }7 N貼 士8 ?7 _9 i; D+ }( e
浸 發 好 的 鹿 筋 ， 要 將 之 拆 開 後 ， 中 間 部 份 較 硬 ， 適 合 炒 或 燜 。 比 較 腍 的 邊 位 ， 可 用 來 凉 拌 。
4 Q1 _ B6 Q* H; f, ?7 ]: d |
發表於 2009-4-14 02:27 PM
| 