材 料7 x" o, b% v$ R: ~
燒 賣 皮 30 塊 、 蟹 子 適 量 、 豬 肉 340 克 （ 切 細 粒 ） 、 蝦 肉 264 克 （ 切 粒 ） 、 蛋 1 隻 、 冬 菇 2 隻 （ 切 粒 ）
& Q8 X- r# u% o3 T* V1 B: I" A/ T K2 }
5.39.217.76% c( j) m: A4 |2 c$ n% V! y
調 味 料
* w7 D5 ?$ `/ \) @tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 雞 粉 1 1/2 茶 匙 、 砂 糖 1 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 1/2 茶 匙 、 大 地 魚 粉 / 胡 椒 粉 / 麻 油 各 少 許公仔箱論壇( W0 _% p' \. P6 g6 S9 \ H1 G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k, k' b7 v1 b5 d; y# o6 F2 G. i
公仔箱論壇, j+ z z D D
做 法# s8 F: @; D; P) {* Y
1. 將 豬 肉 加 入 蛋 、 生 粉 及 鹽 ， 順 同 一 方 向 攪 勻 至 起 膠 ， 加 蝦 肉 再 拌 勻 ， 下 冬 菇 粒 和 剩 餘 的 調 味 料 拌 勻 成 餡 料 ， 放 入 雪 櫃 雪 1 小 時 備 用 。 公仔箱論壇+ _$ B, g% w" K6 V0 b( m7 }+ ^
5.39.217.76; k, X9 R: h3 l n: a
2. 將 2 茶 匙 餡 撥 入 燒 賣 皮 中 間 ， 用 手 的 虎 口 位 將 邊 位 向 內 揑 ， 輕 輕 壓 平 餡 料 ， 做 成 小 圓 柱 形 。
2 j& S2 h! g* R N: _公仔箱論壇 J& z5 O; n9 [. R0 k6 f: a. T) k* a
3. 將 燒 賣 平 放 在 蒸 籠 ， 每 粒 放 上 少 許 蟹 子 ， 用 大 火 蒸 約 8 至 9 分 鐘 便 可 。
% I7 k' x$ N. D公仔箱論壇0 e, R& D7 v5 D0 }: P5 E
) @" A8 ~) P/ m! V- b公仔箱論壇) n: m( H8 m& d
 ?# B5 A1 A: N) Z
& k% o: \7 y0 ktvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb- g& T* k3 i" v% ^# s9 L
燒 賣 餡 加 入 大 地 魚 粉 拌 勻 ， 更 能 帶 出 鮮 香 味 。2 l# _7 a! I- G9 t1 @
|
發表於 2009-4-13 08:29 AM
| 