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0 G+ m) L6 h2 R5 e' Etvb now,tvbnow,bttvb材 料tvb now,tvbnow,bttvb! Q1 @: C g! z* N; m; j1 X6 c
雞 蛋 4 隻 、 豬 肉 碎 6 両 、 蓮 藕 碎 1 湯 匙 、 蛋 2 隻 （ 拂 勻 ） 、 麪 包 糠 / 生 粉 各 適 量 、 生 麪 1 個
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: n- n, }' k/ |* z3 q Wtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇1 C+ h! W$ x. b- O2 K1 q# Y% t+ j" j
調 味 料公仔箱論壇' B# A5 P$ T# v) Q, {; J7 N
鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 1 湯 匙8 o; X$ L# J% d, f
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/ [3 a& H9 [( S6 [) l4 u$ f做 法公仔箱論壇3 z9 s6 e& v, ~' [$ g0 R' F" ^
1. 燒 滾 水 放 入 雞 蛋 ， 隔 水 蒸 15 分 鐘 ， 取 出 後 冲 凍 水 ， 去 殼 備 用 。
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2. 將 豬 肉 碎 、 蓮 藕 碎 、 鹽 、 糖 、 胡 椒 粉 及 生 粉 拌 勻 備 用 。 , U$ H+ k+ n! ]3 D: D
6 p$ _( d, t+ S0 B% b( bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將 雞 蛋 撒 上 少 許 生 粉 ， 包 上 （ 2 ） ， 再 包 上 保 鮮 紙 握 實 ， 以 大 火 隔 水 蒸 15 分 鐘 取 出 ， 撕 走 保 鮮 紙 ， 沾 上 蛋 漿 及 麪 包 糠 備 用 。 6 Y' a. T. J3 c; ]8 e5 e) w
" g* a4 _7 a8 z4. 開 大 火 燒 熱 油 至 140 ℃ ， 放 入 （ 3 ） 炸 至 金 黃 色 即 可 撈 起 。
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5.將 生 麪 拆 散 ， 鋪 在 已 塗 上 油 的 不 銹 鋼 兜 上 ， 放 入 約 140 ℃ 的 油 炸 ， 用 笊 籬 壓 實 ， 其間 不 停 淋 上 滾 油 ， 定 型 後 取 出 不 銹 鋼 兜 ， 待 它 炸 至 硬 身 及 轉 為 金 黃 色 的 雀 巢 後 ， 取出 放 上 碟 ， 鋪 上 （ 4 ） 即 成 。. o' ~% @0 I8 n# V
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4 {4 p9 |, J& N( }2 ?- t2 w貼 士
( I" Y0 W5 x& Q雞 蛋 蒸 熟 後 冲 凍 水 可 令 它 降 溫 ， 去 殼 時 就 會 較 容 易 。4 c q/ i$ X; o: S
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發表於 2009-4-9 02:26 PM
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